OTEL İŞLETMECİLİĞİ

TOİ103

Ders Kodu: TOİ103
Yarıyıl: Birinci Yarıyıl (Güz)
Teori+Uygulama: 3 + 0
AKTS: 3

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

Birinci Yarıyıl (Güz)

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğretim Görevlisi Halil Eroğlu

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Otel işletmelerinin organizasyonel yapısını, kuruluş amaçlarını ve yönetim fonksiyonlarını ulusal ve uluslararası sınıflandırma sistemlerine göre açıklar.
Konaklama tesislerindeki temel departmanların (ön büro, kat hizmetleri, yiyecek-içecek, teknik vb.) işleyişini, operasyonel süreçlerini ve bu departmanlar arası koordinasyonu analiz eder.
Otel işletmelerinde insan kaynakları yönetimi prensiplerini uygulayarak, çok kültürlü ekiplerde etkili iletişim, uyumlu takım çalışması ve stres yönetimi becerileri sergiler.
Hizmet kalitesini artırmak ve misafir deneyimini iyileştirmek amacıyla yaratıcı stratejiler geliştirir, süreçleri etik ilkeler ve mesleki standartlar çerçevesinde yönetir.
Otel işletmeciliğindeki güncel teknolojik trendleri, gelir yönetimi stratejilerini ve sürdürülebilir/yeşil otel konseptlerini sektörel dönüşüm bağlamında değerlendirir.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

Bu ders, konaklama işletmelerindeki operasyonel süreçlerin dijital yönetimini ve bilgi sistemlerinin sektörel entegrasyonunu inceler. Ön büro, kat hizmetleri ve arka büro (muhasebe/satın alma) modüllerini barındıran küresel otel otomasyon yazılımlarının uygulamalı kullanımı gerçekleştirilir. Dersin öğrenme kazanımları sayesinde öğrenciler; hizmet akışını sağlayan bilişim teknolojilerini, otomasyon yazılımlarını ve alana özgü donanımları ustalıkla kullanma becerisi kazanırlar.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Otel İşletmeciliğine Giriş, Tanımı ve Tarihsel Gelişimi
2. Hafta	Otel İşletmelerinin Sınıflandırılması ve Yasal Çerçeve
3. Hafta	Otel Organizasyon Yapısı, Bölümler ve Yönetim Fonksiyonları
4. Hafta	Odalar Bölümü (Rooms Division) Yönetimi: Ön Büro Operasyonları
5. Hafta	Odalar Bölümü (Rooms Division) Yönetimi: Kat Hizmetleri İşleyişi
6. Hafta	Yiyecek ve İçecek (F&B) Departmanı Yönetimi
7. Hafta	Destek Departmanlar: Teknik Servis, Güvenlik ve Satın Alma
8. Hafta	Ara Sınav (Vize)
9. Hafta	İnsan Kaynakları Yönetimi
10. Hafta	Otel İşletmelerinde Pazarlama ve Satış Stratejileri
11. Hafta	Otellerde Finansal Yönetim ve Gelir Yönetimi
12. Hafta	Hizmet Kalitesi, Misafir Deneyimi ve Şikayet Yönetimi
13. Hafta	Otel İşletmeciliğinde Kriz Yönetimi ve Risk Planlaması
14. Hafta	Sektörel Trendler: Akıllı Oteller, Yapay Zeka ve Yeşil Otelcilik

Kaynaklar

1. Batman, O. (2022). Otel işletmeciliğine giriş: Kavramlar, ilkeler ve uygulamalar (5. Baskı). Değişim Yayınları.
2. Kozak, M. A. (2021). Otel işletmeciliği: Yönetim ve organizasyon. Detay Yayıncılık.
3. Yılmaz, Y., & Çimen, H. (2023). Otel işletmelerinde dijital dönüşüm ve akıllı otel uygulamaları. Turizm ve Otel İşletmeciliği Dergisi, 12(1), 45-62.
4. Bardi, J. A. (2021). Hotel front office management (6th ed.). Wiley.
5. Hayes, D. K., Ninemeier, J. D., & Miller, A. A. (2022). Foundations of lodging management (3rd ed.). Pearson.
6. Legrand, W., Sloan, P., & Chen, J. S. (2023). Sustainability in the hospitality industry: Principles of sustainable operations (4th ed.). Routledge.

Öğretim Yöntemleri

Anlatım
Soru-Cevap
Tartışma
Sorun/Problem Çözme

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	30
Ödev	1	20
Toplam(%)		50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		50
Finalin Başarıya Oranı(%)		50
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	1	1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	14	1	14
Final Sınavına Hazırlık	1	17	17
Ders Saati	14	3	42
Ara Sınava Hazırlık	1	15	15
Laboratuvar
Final Sınavı	1	1	1
Ödevler
Toplam İş Yükü			90
Toplam İş Yükü / 30			3
Dersin AKTS Kredisi			3

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1	X
P2		X
P3		X			X
P4		X		X
P5	X			X
P6			X
P7				X
P8			X
P9					X
P10					X
P11	X			X
P12		X			X