Bilgi Paketi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Tezli Yüksek Lisans Programı

GMS519

TEDARİK ZİNCİRİ YÖNETİMİ

Ders Kodu
GMS519
Yarıyıl
-
Teori+Uygulama
3 + 0
AKTS
10
Dersin TürüSeçmeli
Dersin DüzeyiTezli Yüksek Lisans
Dersin Yılı-
Dersin Yarıyılı-
AKTS10
Öğretim Eleman(lar)ı -
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Tedarik zinciri yönetiminin temel kavramlarını öğrenir.
  2. Tedarik zinciri yönetiminin gelişim süreçlerini öğrenir.
  3. Tedarik zinciri yönetiminin dış ve iç faktörleri hakkında bilgi sahibi olur.
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen DerslerYok
Ders TanımıBu ders kapsamında, tedarik zinciri yönetim sürecinin planlanmasından başlayarak bütün aşamalarını stratejik bir bakış açısıyla ele alınacaktır. Ayrıca öğrencilerin tasarlamak, örgütlemek, yönetmek ve denetlemek için gerekli yönetim becerilerinin kazandırılması hedeflemektedir. Öğrenciler, tedarik zinciri süreçlerinin diğer işletme fonksiyonları ile arasındaki ilişkilerin öğrenilmesi, tedarik zincirinin tasarlanması; tasarım sırasında uygulanacak stratejilerin belirlenmesi ve saha uygulamalarına adapte edilmesi konularında bilgi sahibi olacaklardır.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta Tedarik zinciri yönetimine giriş
2. Hafta Tedarik zinciri yönetimi kavramı
3. Hafta Tedarik zincirini yapılandırma stratejileri
4. Hafta Tedarik zinciri yönetim planının oluşturulması
5. Hafta Tedarik zincirinde belirsizlik ve ölçek ekonomisinin yönetilmesi
6. Hafta Tedarik Zincirinde Bütünleşme: Bütünleşik tedarik zinciri
7. Hafta Tedarik zinciri yönetim etkinliğinin arttırılmasında kullanılan performans ölçüleri
8. Hafta Ara Sınav
9. Hafta Tedarik zincirinde bilgi ve iletişim teknolojileri
10. Hafta Talep yönetimi kavramı
11. Hafta Stok yönetimi
12. Hafta Lojistik yönetimi
13. Hafta Elektronik tedarik zinciri
14. Hafta Genel tekrar
15. Hafta Final Sınavı
Kaynaklar1. Görçün, Ö. F. (2016). Tedarik Zinciri Yönetimi. Beta Yayıncılık.
2. Erdal, M. (2018). Satınalma ve Tedarik Zinciri Yönetimi. Beta Yayıncılık.
Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Cevap
  • Sunum
  • Proje
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 30
Toplam(%) 30
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 30
Finalin Başarıya Oranı(%) 70
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 2 2
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 1 70 70
Final Sınavına Hazırlık 1 60 60
Ders Saati 14 3 42
Ara Sınava Hazırlık 1 50 50
Laboratuvar
Final Sınavı 1 3 3
Ödevler 2 4 8
Sunum (Hazırlık dahil) 6 4 24
Saha/Alan Araştırması 6 4 24
Makale Sunuşu 1 4 4
Toplam İş Yükü287
Toplam İş Yükü / 309.56
Dersin AKTS Kredisi10
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok
Ö1 Ö2 Ö3
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7 X
P8 X
P9 X X
P10
P11 X
P12
P13
P14
P15 X
P16
P17 X
P18
P19 X
P20
P21 X X
P22