| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 4 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde kültürün etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimleri inceler
- Beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde inançların, sosyo-ekonomik yapıların ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir
- Bireyin diyetini oluştururken hangi hususlara dikkat edileceği konusunda deneyim sahibi olur
- Farklı kültürlerin beslenme alışkanlıklarını öğrenir
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Kültürel faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler, farklı ülkelerin mutfakları ve beslenme alışkanlıklarını öğretmek |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Giriş |
|
2. Hafta |
Tanımlar ve genel kavramlar |
|
3. Hafta |
Tarih Öncesi ve sonrası dönemlerde mutfak |
|
4. Hafta |
Yeme araçları ve öğünler |
|
5. Hafta |
Yemek ve kültür |
|
6. Hafta |
Dinler ve beslenme |
|
7. Hafta |
Dinler ve beslenme |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
Türk ve Osmanlı mutfağı |
|
10. Hafta |
Türk ve Osmanlı mutfağı |
|
11. Hafta |
Yöresel Türk Mutfakları |
|
12. Hafta |
Dünya mutfakları |
|
13. Hafta |
Dünya mutfakları |
|
14. Hafta |
Dünya mutfakları |
|
15. Hafta |
Kurban Bayramı |
|
16. Hafta |
Genel değerlendirme |
|
| Kaynaklar | "1)Beşirli, H. (2012). Yemek sosyolojisi yiyeceklere ve mutfağa sosyolojik bakış. Ankara: Phoenix Yayınevi, 125.
2)Gürman, Ü. (1993). Mutfak ve yemek temel bilgileri.Ankara: Alfa Yayınları
3)Bilgin, A., & Samancı, Ö. (2008). Türk Mutfağı (Ankara: TC Kültür ve Turizm Bakanlığı). |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Proje
- Tartışma
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
20 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Proje |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
10 |
2 |
20 |
| Final Sınavına Hazırlık |
6 |
5 |
30 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
8 |
8 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
6 |
6 |
| Proje |
1 |
3 |
3 |
| Toplam İş Yükü | 114 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3.8 |
| Dersin AKTS Kredisi | 4 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
