Konaklama endüstrisi ile ilgili temel kavramları ve tarihsel gelişim sürecini bilir.
Konaklama işletmeleri yönetimi ile ilgili temel kavramları bilir ve yönetsel süreçleri açıklar.
Konaklama işletmelerinde yer alan departmanları ve departmanların birbirleriyle olan ilişkilerini bilir.
Konaklama işletmelerinde yer alan departmanların sorumluluk ve faaliyet alanlarını açıklar.
Konaklama işletmelerinde çalışanların görev ve sorumluluklarını bilir.
Veriliş Biçimi
Yüz Yüze
Önkoşullar
Yok
Önerilen Dersler
Yok
Ders Tanımı
Bu derste öğrencilere, otel ve diğer konaklama işletmelerinin yönetimi ve yönetim süreçleri ile ilgili bilgiler; departmanların ve bölümlerin çalışanlarının sorumlulukları ile bu tür işletmelerde değer yaratma ve bu yaratılan değeri sürdürme konuları aktarılacaktır.
Ders İçeriği
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Otelcilik endüstrisine giriş, turizmin ortaya çıkışı ve turizmin özellikleri
2. Hafta
Turizm istatistiklerini tutan kurumlar ve istatistiklerin neden tutulduğu konusu ile turizm çeşitleri
3. Hafta
Turizm tesisinin nitelikleri, içinde yer alabilecek mahaller, konaklama tesisi çeşitleri
4. Hafta
Otel yönetim süreci, otel departmanları, departman görevlileri ve görevleri
5. Hafta
Turizmin gelişimine etki eden faktörler, turizm talebi ve arzı
6. Hafta
Turizmin doğal, yapay ve kültürel çevreye olumlu ve olumsuz etkileri
7. Hafta
Turizmin ekonomiye olumlu ve olumsuz etkileri
8. Hafta
Ara sınav
9. Hafta
Turizmin sosyo-kültürel çevreye olumlu ve olumsuz etkileri
10. Hafta
Turizmde güncel konular ve yeni turizm trendleri
11. Hafta
Turizmde güncel sorunlar ve çalışma koşulları
12. Hafta
Turizm terminolojisi
13. Hafta
Otel ziyareti ve farklı departmanlar ve görevleri ile tanışma
14. Hafta
Otel ziyareti ve farklı departmanlar ve görevleri ile tanışma
Kaynaklar
Çakıcı A.C., Kozak M., Azaltun M., Sökmen A. Otel İşletmeciliği. Detay Yayıncılık, Ankara, 2002.
Kozak, N., Kozak, Akoğlan M., Kozak, M. Genel Turizm, İlkeler ve Kavramlar. Yenilenmiş 25. Baskı, Detay Yayıncılık,2023.
Kavramlar ve Örneklerle Genel Turizm. Editör: Prof. Dr. A. Celil Çakıcı. 2. Baskı. Detay Yayıncılık, 2021.
