- Ders Kodu
- KGK102
- Yarıyıl
- İkinci Yarıyıl (Bahar)
- Teori+Uygulama
- 2 + 1
- AKTS
- 3
| Dersin Türü | Zorunlu |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | 1 |
|---|
| Dersin Yarıyılı | İkinci Yarıyıl (Bahar) |
|---|
| AKTS | 3 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Gıda analizlerini teorik olarak öğrenir, laboratuvar ortamında uygulayabilme becerisi kazanır.
- Elde edilen sonuçlarla mevzuat arasında ilişki kurabilme becerisi edinir.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Sektörde ve kamuda uygulanan temel gıda analizleri hakkında gerekli bilgi ve tecrübe kazandırır. Gıda endüstrisi için önemli olan gıda işleme ve azalizlerini öğretir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Genel laboratuvar bilgisi |
|
2. Hafta |
Gıda analizlerinin önemi ve yasal düzenlemeler |
|
3. Hafta |
Örnekleme ve örnek hazırlama |
|
4. Hafta |
pH metre |
|
5. Hafta |
Titrasyon asitliği |
|
6. Hafta |
Nem ve toplam katı madde analizi |
|
7. Hafta |
Refraktometrik yöntemler |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Kül tayini |
|
10. Hafta |
Yağ tayini |
|
11. Hafta |
Protein tayini, Tuz tayini |
|
12. Hafta |
Karbonhidrat analizi |
|
13. Hafta |
Renk analizi |
|
14. Hafta |
Duyusal analizler |
|
| Kaynaklar | Gıda Analizleri, Bekir Sıtkı CEMEROĞLU, (2018),Türkiye.
Food Analysis, S. Suzanne NİELSEN,(2020), Nobel Akademik Yayıncılık.
Gıda Analizleri, Canan HECER, Beyza ULUSOY, Dora Yayıncılık,(2015), Türkiye. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
40 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
1 |
14 |
| Final Sınavına Hazırlık |
14 |
1 |
14 |
| Ders Saati |
14 |
2 |
28 |
| Ara Sınava Hazırlık |
7 |
2 |
14 |
| Laboratuvar |
14 |
1 |
14 |
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
4 |
4 |
| Toplam İş Yükü | 90 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3 |
| Dersin AKTS Kredisi | 3 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları
|
Ö1 |
Ö2 |
| P1 |
X |
X |
| P2 |
|
|
| P3 |
X |
X |
| P4 |
|
|
| P5 |
|
|
| P6 |
|
|
| P7 |
X |
X |
| P8 |
|
|
| P9 |
|
|
| P10 |
|
|
| P11 |
|
X |
| P12 |
X |
X |
| P13 |
X |
X |
