| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Tezli Yüksek Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 10 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Mutfak tasarım kurallarını öğrenir.
- Mutfak mobilya dizaynını öğrenir.
- Ergonominin mutfak ile restoran dizaynındaki önemi hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Bu dersin amacı ergonominin mutfak ile restoran dizaynındaki önemini vurgulamaktır. Bu ders kapsamında, ergonominin tanımı, mutfak ve restoran tasarımında ergonominin önemi, ergonominin iş verimine etkisi konuları üzerinde durulacaktır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Temel tasarım elemanları nelerdir |
|
2. Hafta |
Temel tasarımı etkileyen faktörler nelerdir |
|
3. Hafta |
Ergonomi nedir |
|
4. Hafta |
İç mekanda ergonomi |
|
5. Hafta |
Ergonomi biliminin mobilya tasarımı ile olan ilişkisi |
|
6. Hafta |
Ergonomik tasarımda antropometrinin önemi |
|
7. Hafta |
Genel tekrar |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Mutfak ve restoran tasarımında ergonominin önemi |
|
10. Hafta |
Ergonomik kriterler nelerdir |
|
11. Hafta |
Restoran tasarımında gerekli düzenlemeler nelerdir |
|
12. Hafta |
Restoran mutfağı nasıl olmalıdır |
|
13. Hafta |
Restoranda dikkat edilmesi gereken antropometrik ölçüler nedir |
|
14. Hafta |
Ergonominin iş verimine etkisi |
|
15. Hafta |
Final Sınavı |
|
| Kaynaklar | 1. Regina S. B. & Joseph, F. (2010). Succesful Restaurant Design. John Wiley and Sons, Inc, New York. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
- Proje
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Toplam(%) |
|
40 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
2 |
2 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
10 |
140 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
40 |
40 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
30 |
30 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
2 |
2 |
| Ödevler |
1 |
20 |
20 |
| Sunum (Hazırlık dahil) |
1 |
3 |
3 |
| Proje |
1 |
3 |
3 |
| Makale Sunuşu |
1 |
3 |
3 |
| Toplam İş Yükü | 285 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 9.5 |
| Dersin AKTS Kredisi | 10 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
