KONAKLAMA HİZMETLERİ UYGULAMALARI

TBF319

Ders Kodu: TBF319
Yarıyıl: -
Teori+Uygulama: 3 + 0
AKTS: 5

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Konaklama hizmeti uygulamaları hakkında genel bir anlayış edinir ve edindiği bilgileri açıklar.
Önbüro hizmet uygulamalarını tanımlar ve görevlerini açıklar.
Servis uygulamalarını tanır ve süreçlerini analiz eder.
Kat hizmetleri uygulamalarını açıklar ve işleyişini değerlendirir.
Mutfak uygulamalarını kavrar ve bu uygulamaların temel prensiplerini açıklar.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

Bu ders, öğrencilerin turizm endüstrisi ile ilk tanışmasını amaçlamaktadır. Uygulama, Kızılcahamam Patalya Oteli'nde bir dönem boyunca gerçekleştirilen konaklama hizmetleri uygulamalarını içerir. Öğrenciler, otelin ön büro, kat hizmetleri, servis, mutfak gibi birimlerinde gözlem yapacak ve gerektiğinde bu birimlerdeki uygulamalara katılacaktır.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Genel konaklama uygulamaları tanıtımı
2. Hafta	Önbüro uygulamaları
3. Hafta	Önbüro uygulamaları
4. Hafta	Önbüro uygulamaları
5. Hafta	Kat hizmetleri uygulamaları
6. Hafta	Kat hizmetleri uygulamaları
7. Hafta	Kat hizmetleri uygulamaları
8. Hafta	Ara sınav
9. Hafta	Mutfak uygulamaları
10. Hafta	Mutfak uygulamaları
11. Hafta	Mutfak uygulamaları
12. Hafta	Servis uygulamaları
13. Hafta	Servis uygulamaları
14. Hafta	Servis uygulamaları

Kaynaklar

Akoğlan Kozak, M. (2016). Otel İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi (10. baskı). Detay Yayıncılık.

Sezgin, O. M. (2000). Konaklama İşletmelerinde Kat Hizmetleri Yönetimi (2. Baskı). Gazi Kitabevi.

Yılmaz, Y. (2014). Konaklama & ağırlama işletmelerinde servis tekniği ve yönetimi (6. baskı). Detay Yayıncılık.

Eraslan, N. (2013). Konaklama İşletmelerinde Önbüro İşlemleri ve Yönetimi. Nobel Akademik Yayıncılık.

Öğretim Yöntemleri

Eğitim-Uygulama
Anlatım

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	25
Uygulama/Pratik	1	50
Toplam(%)		75
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		75
Finalin Başarıya Oranı(%)		25
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	1	1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi
Final Sınavına Hazırlık	1	40	40
Ders Saati	13	3	39
Ara Sınava Hazırlık	1	20	20
Laboratuvar
Final Sınavı	1	1	1
Ödevler
Uygulama	13	3	39
Toplam İş Yükü			140
Toplam İş Yükü / 30			4.66
Dersin AKTS Kredisi			5

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1	X	X	X	X	X
P2
P3
P4
P5	X
P6
P7	X
P8		X
P9		X
P10			X	X	X
P11
P12	X
P13	X	X	X	X	X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1	X	X	X	X	X
P2
P3
P4
P5	X
P6
P7	X
P8		X
P9		X
P10			X	X	X
P11
P12	X
P13	X	X	X	X	X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1	X	X	X	X	X
P2
P3
P4
P5	X
P6
P7	X
P8		X
P9		X
P10			X	X	X
P11
P12	X
P13	X	X	X	X	X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1	X	X	X	X	X
P2
P3
P4
P5	X
P6
P7	X
P8		X
P9		X
P10			X	X	X
P11
P12	X
P13	X	X	X	X	X