Gastronomi alanıyla ilgili önemli terminolojileri ve kavramların İngilizce karşılıklarını öğrenir.
Gastronomi alanıyla ilgili çeşitli İngilizce okuma parçaları okur.
Gastronomi alanıyla ilgili çeşitli işitsel ve görsel aktivitelere katılır ve üretir.
EFL konuşma becerilerini geliştirir.
İngilizce reçete yazar.
Veriliş Biçimi
Yüz Yüze
Önkoşullar
Var( İNGL301)
Önerilen Dersler
Yok
Ders Tanımı
GMS 308, Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrencileri için özel olarak tasarlanmış bir Özel Amaçlı İngilizce dersidir. Dersin seviyesi A1 seviyesinden başlayıp B1 seviyesinde biter. (Avrupa Dilleri Ortak Çerçeve Programı). Bu ders, öğrencilere gerekli akademik ve alana özgü kelime dağarcığı, alana özel okuma metinlerini anlamak, değerlendirmek ve analiz etmek için gereken süreç ve stratejiler ile temel akademik paragraflar üretmek için gerekli süreç ve stratejiler kazandırmayı amaçlar.
Ders İçeriği
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Tanıtım
2. Hafta
Giriş (Efsane Şef)
3. Hafta
Mutfak, mutfaktaki hiyerarşik yapı ve restorandaki hiyerarşik yapı
4. Hafta
Mutfak, mutfaktaki hiyerarşik yapı ve restorandaki hiyerarşik yapı (devamı)
5. Hafta
Mutfak araç gereçleri
6. Hafta
Mutfaktaki temel uygulamalar ve lezzet
7. Hafta
Ölçü birimleri ve yiyecek güvenliği
8. Hafta
Ara sınav
9. Hafta
Reçete yazımı
10. Hafta
Reçete yazımı (devamı)
11. Hafta
Mutfak güvenliği
12. Hafta
Mutfak güvenliği (devamı)
13. Hafta
Beslenme
14. Hafta
Öğrenci sunumları
15. Hafta
Öğrenci sunumları(devamı)
16. Hafta
Genel Tekrar
17. Hafta
Final sınavı
Kaynaklar
? A. Career Paths: Cooking by Virginia Evans, Jenny Dooley, Ryan Hayley, Express Publishing
