MUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ

GMS257

Ders Kodu: GMS257
Yarıyıl: -
Teori+Uygulama: 1 + 2
AKTS: 3

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Düzeyi

Lisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Doçent Doktor İlkay Yılmaz

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

İş sağlığı ve güvenliği hakkındaki temel kavramlar ve tarihsel gelişimi kavrayabilir.
İş Güvenliği Kanunu hakkında bilgi sahibi olur.
Risk, tehlike, birincil, ikincil, üçüncül koruma kavramlarını kavrayabilir.
Fiziksel, kimyasal, biyolojik ve psikososyal riskler hakkında bilgi sahibi olabilir.
İşyerlerindeki iş sağlığı ve güvenliği mevzuatı konusunda bilgi edinebilme ve işyerindeki uygulamalarla değerlendirebilir.
Önleyici yaklaşımla sağlıklı ve güvenli yaşamı kavrayabilir.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

İş güvenliği ve işçi sağlığı kavramları ile çalışma ortamında bulunan potansiyel riskler, iş kazaları, acil durum planları ile ilk yardımın nasıl yapılması gerektiği ve güvenlik tedbirlerinin nasıl uygulanması gerektiği öğretilmektedir.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	İş Sağlığı ve Güvenliğine Giriş Temel Kavramlar
2. Hafta	İş Sağlığı ve Güvenliği Uygulama İlkeleri
3. Hafta	Mutfakta Meslek Hastalıkları
4. Hafta	Mutfakta İş Kazaları
5. Hafta	Mutfakta Kimyasal Risk Etmenleri
6. Hafta	İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu
7. Hafta	Sağlık ve Güvenlik İşaretleri
8. Hafta	Ara Sınav
9. Hafta	Mutfakta Fiziksel Risk Etmenleri
10. Hafta	Kişisel Koruyucu Donanımlar
11. Hafta	Mutfakta Acil Durumlar ve Önlemler
12. Hafta	Yanma ve Çeşitleri, Yangında Müdahale Yöntemleri
13. Hafta	Mutfakta Biyolojik Risk Etmenleri
14. Hafta	Mutfakta Psikososyal Risk Etmenleri ve Ergonomi
15. Hafta	Final Sınavı

Kaynaklar

1. İş Sağlığı ve Güvenliği (İSG) Temel Konular, Hasan Selçuk Selek Seçkin Yayıncılık, 2018
2. İş Sağlığı ve Güvenliği Temel Eğitimi,Hakan Tozan, Mustafa Yağımlı Beta Yayıncılık, 2018
3. Ericson, P. Practical Guide to Occupational Health and Safety. Elsevier
4. Dizdar, E. (2010). İş Güvenliği. ABP Yayınevi.
5. Yiğit, A. (2008). İş Güvenliği ve Sağlığı. Alfa Aktüel.

Öğretim Yöntemleri

Anlatım
Tartışma
Soru-Cevap
Sunum

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	40
Ödev	1	10
Toplam(%)		50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		50
Finalin Başarıya Oranı(%)		50
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	1	1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	1	5	5
Final Sınavına Hazırlık	1	15	15
Ders Saati	14	3	42
Ara Sınava Hazırlık	1	10	10
Laboratuvar	6	3	18
Final Sınavı	1	1	1
Ödevler	1	1	1
Toplam İş Yükü			93
Toplam İş Yükü / 30			3.1
Dersin AKTS Kredisi			3

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X		X
P2	X	X	X	X	X
P3
P4
P5
P6		X		X
P7
P8
P9
P10
P11	X		X		X
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23		X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X		X
P2	X	X	X	X	X
P3
P4
P5
P6		X		X
P7
P8
P9
P10
P11	X		X		X
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23		X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X		X
P2	X	X	X	X	X
P3
P4
P5
P6		X		X
P7
P8
P9
P10
P11	X		X		X
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23		X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X		X
P2	X	X	X	X	X
P3
P4
P5
P6		X		X
P7
P8
P9
P10
P11	X		X		X
P12
P13
P14
P15
P16
P17
P18
P19
P20
P21
P22
P23		X		X