Bilgi Paketi

Aşçılık Programı

AŞP180

ŞEKER HAMURU MODELLEME TEKNİKLERİ VE UYGULAMALARI

Ders Kodu
AŞP180
Yarıyıl
-
Teori+Uygulama
1 + 2
AKTS
5
Dersin TürüSeçmeli
Dersin DüzeyiÖnlisans
Dersin Yılı-
Dersin Yarıyılı-
AKTS5
Öğretim Eleman(lar)ı -
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Şeker hamurundan figür elde etme yöntemlerini açıklar.
  2. Şeker hamurunu saklama koşularında hangi adımları neden uygulaması gerektiğini kavrar.
  3. Şeker hamurunu renklendirirken hangi adımları uygulaması gerektiği bilir.
  4. Şeker hamuru ile kaplama yapılabilecek ürün çeşidine karar verir.
  5. Şeker hamuru ile süsleme yapılabilecek ürün çeşidine karar verir.
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen Dersler
Ders TanımıŞeker hamuru kullanımı ve yapımında kullanılan malzemeler, şeker hamurunun renklendirilmesi, saklanması ve nasıl kaplanması gerektiği öğretilmektedir.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta DERSE GİRİŞ - Şeker Hamuru
2. Hafta Renkler, Altın oran, Kaplama (2 Boyut Çalışması)
3. Hafta Patrick Yapımı
4. Hafta Oturan Arı Figür
5. Hafta Başlangıç İfade Canavar
6. Hafta Ayakta Figür Çalışması Minion
7. Hafta Ayakta Figür Çalışması Hareketli Kol Sevimli Canavarlar
8. Hafta Vize Sınavı
9. Hafta Oturan Bebek Yapımı
10. Hafta Deniz Kızı Yapımı
11. Hafta Çizgi Göz Ayakta Çocuk
12. Hafta Vücut Parçaları Modelleme
13. Hafta Orta Seviye İnsan Figürü Modelleme
14. Hafta Final Projesi Destek
15. Hafta
Kaynaklar1. Ders notları.
Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Cevap
  • Eğitim-Uygulama
  • Sunum
  • Proje
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 40
Toplam(%) 40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40
Finalin Başarıya Oranı(%) 60
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 1 1
Kısa Sınavlara hazırlık 0 0 0
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 5 70
Final Sınavına Hazırlık 1 15 15
Ders Saati 15 3 45
Ara Sınava Hazırlık 1 10 10
Laboratuvar 10 3 30
Final Sınavı 1 10 10
Ödevler 0 0 0
Toplam İş Yükü181
Toplam İş Yükü / 306.03
Dersin AKTS Kredisi5
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok
Ö1 Ö2 Ö3 Ö4 Ö5
P1
P2 X X
P3
P4 X X X
P5
P6 X
P7 X
P8
P9 X X
P10
P11 X X X X X
P12 X