| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Türk Gıda Mevzuatını öğrenir.
- Uluslararası Standartlar hakkında bilgi edinir.
- Üretim izinlerinin nasıl alındığını öğrenir.
- Gıda Mevzuatı ve hazırlanma gerekçeleri, Gıda Mevzuatının temel prensipleri ve Gıda Ürünleri Kodeksleri bilgi sahibi olur.
- Türk Gıda Kanunu hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Bu ders, gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesine ilişkin, aynı zamanda gıda üretim ve satış yerlerinin insan sağlığına zarar vermeden üretim yapabilecek duruma gelmesi ve bunun uluslararası standartlar çerçevesinde işletilmesine ilişkin konuları içerir. Yürürlükteki gıda mevzuatları hakkında bilgilendirme dersin kapsamındadır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Gıda Kontrolünün Önemi |
|
2. Hafta |
Kalite Kavramı ve Gıdaların Kalite Öğeleri |
|
3. Hafta |
Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler |
|
4. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği |
|
5. Hafta |
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu |
|
6. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği |
|
7. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
Bazı Gıda Maddelerinin Etiketlerini İnceleme |
|
10. Hafta |
Gıda Hijyeni Yönetmeliği |
|
11. Hafta |
Gıda Standartları ve Kontrol Kriterleri |
|
12. Hafta |
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı (HACCP) |
|
13. Hafta |
Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları |
|
14. Hafta |
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi |
|
15. Hafta |
|
|
| Kaynaklar | Türk Gıda Mevzuatı, Ayşe Dinçer, Dünya Yayınevi, 2003 |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
35 |
| Mini-Sınav |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
55 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
55 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
45 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
3 |
42 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
30 |
30 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
20 |
20 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
20 |
20 |
| Toplam İş Yükü | 156 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.2 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
