Bilgi Paketi

Aşçılık Programı

AŞL153

MUTFAKTA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ

Ders Kodu
AŞL153
Yarıyıl
-
Teori+Uygulama
3 + 0
AKTS
5
Dersin TürüSeçmeli
Dersin DüzeyiÖnlisans
Dersin Yılı-
Dersin Yarıyılı-
AKTS5
Öğretim Eleman(lar)ı
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. İş güvenliği ve işçi sağlığı kavramlarını analiz edebilir.
  2. İş kazalarını ve çeşitlerini, meslek hastalıkları ve korunma yollarını analiz edebilir.
  3. İşyerindeki çalışma ortamlarını ergonomiye uyarlayabilir.
  4. İlkyardım kavramını bilir ve ilk yardımda uygulanacak kuralları analiz edebilir.
  5. Yangın, patlama, sabotaj ve doğal afetlerde güvenlik önlemlerini analiz edebilir.
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen Dersler
Ders TanımıMutfakta ilkyardım eğitimi, ilk yardım malzemeleri, kişisel emniyet, çalışanların emniyetini sağlama, iş ortamı güvenliğini sağlama, önlem alma gibi konular öğretilecektir.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta İŞ GÜVENLİĞİNİN TANIMI VE TARİHÇESİ
2. Hafta DEVLET, İŞ VEREN VE İŞÇİNİN SORUMLULUKLARI. HUKUK KAVRAMI VE KANUNLARDA İŞ SAĞLIĞI VE GÜVENLİĞİ
3. Hafta ÇALIŞMA ORTAMINDA OLASI TEHLİKE VE RİSKLERİN TANIMI.
4. Hafta İŞ KAZASI KAVRAMI, OLUŞ SEBEPLERİ VE İŞ KAZASI ÇEŞİTLERİ
5. Hafta SAĞLIK GÖZETİMİ VE MESLEK HASTALIKLARI, ÇEŞİTLERİ VE KORUNMA YOLLARI
6. Hafta MUTFAKTA İŞ HİJYENİ
7. Hafta ELEKTRİLİ VE ELEKTRİKSİZ ALET VE EKİPMANLARLA ÇALIŞMALARDA İŞ GÜVENLİĞİ
8. Hafta ARA SINAV
9. Hafta KALDIRMA VE TAŞIMA ARAÇLARINDA İŞ GÜVENLİĞİ
10. Hafta ACİL DURUM PLANLARI - YANGIN, PATLAMA VE DOĞAL AFETLERDE GÜVENLİK ÖNLEMLERİ VE SORUMLULUKLARIMIZ
11. Hafta İŞ GÜVENLİĞİNDE MAKİNA VE KİŞİSEL KORUYUCULARIN ÖNEMİ
12. Hafta BAKIM VE ONARIM İŞLERİNDE İŞ GÜVENLİK KURALLARI
13. Hafta ÇALIŞMA HAYATINDA ETİK KURALLAR
14. Hafta ÇALIŞMA ORTAMINDA İLK YARDIM. SAĞLIK VE GÜVENLİK İŞARETLERİ
Kaynaklarİş Güvenliği, Ercüment DİZDAR, ABP Yayınevi, 2010.
İş Güvenliği ve Sağlığı, Abdulvahap YİĞİT, Alfa Aktüel, 2008.
Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 30
Ödev 1 20
Toplam(%) 50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50
Finalin Başarıya Oranı(%) 50
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 1 1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 3 42
Final Sınavına Hazırlık 1 30 30
Ders Saati 14 3 42
Ara Sınava Hazırlık 1 20 20
Laboratuvar
Final Sınavı 1 1 1
Ödevler 1 20 20
Toplam İş Yükü156
Toplam İş Yükü / 305.2
Dersin AKTS Kredisi5
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok
Ö1 Ö2 Ö3 Ö4 Ö5
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12