| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Tezli Yüksek Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Otel işletmelerinin temel yönetim süreçlerini ve organizasyon yapısını kavrar, etkin bir yönetim anlayışı geliştirir.
- Otel işletmelerindeki farklı departmanların (ön büro, kat hizmetleri, yiyecek-içecek, insan kaynakları vb.) işleyişini anlar ve birimler arası koordinasyonu sağlar.
- Hizmet kalitesini artırmaya yönelik stratejiler geliştirir, müşteri memnuniyetini ve sadakatini yükseltir.
- Otel birimlerinin finansal yönetimini analiz eder, bütçeleme, maliyet kontrolü ve gelir yönetimi süreçlerine hakim olur.
- Sektörel yenilikleri takip eder, sürdürülebilirlik, dijitalleşme ve kriz yönetimi konularında etkili kararlar alır.
- Otel yönetiminde karşılaşılan operasyonel sorunları çözer, kriz anlarında etkin liderlik sergiler.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Bu derste otelcilik ile ilgili temel kavramlar ve otelciliğin tarihsel gelişim sürecini aktarılır. Dersin amacı, otel işletmelerinde yer alan departmanları ve departmanların birbirleriyle olan ilişkilerini öğrencilere aktarmaktır. Derste, otel işletmelerinde çalışanların görev ve sorumluluklarına değinilir. Derste örnek olaylar üzerinden tartışmalar yapılır. Bu dersin sonunda öğrenciler, otel işletmelerinde yer alan departmanların sorumluluk ve faaliyet alanlarını açıklayabilir. Ayrıca öğrenciler, otel birim yönetimi ile ilgili temel kavramları bilebilir ve yönetsel süreçleri açıklayabilir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Otelcilik endüstrisine giriş |
|
2. Hafta |
Otel işletmelerinde yönetim ve organizasyon |
|
3. Hafta |
Otel işletmelerinde yönetim ve organizasyon |
|
4. Hafta |
Önbüro departmanı |
|
5. Hafta |
Kat hizmetleri departmanı |
|
6. Hafta |
Yiyecek ve içecek bölümü |
|
7. Hafta |
Yiyecek ve içecek bölümü |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
Satış ve pazarlama bölümü |
|
10. Hafta |
Destek bölümleri ve/veya departmanları |
|
11. Hafta |
Destek bölümleri ve/veya departmanları |
|
12. Hafta |
Örnek olay çalışmaları |
|
13. Hafta |
Örnek olay çalışmaları |
|
14. Hafta |
Örnek olay çalışmaları |
|
| Kaynaklar | Angelo R.M., Vladimir A.N. An Introduction to Hospitality Today. Third Edition, Educational Institute of AHMA, Michigan, 1998. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Örnek Olay İncelemesi
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
25 |
| Örnek Olay Sunumu |
1 |
15 |
| Toplam(%) |
|
40 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
1 |
30 |
30 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
45 |
45 |
| Ders Saati |
14 |
2 |
28 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
25 |
25 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
20 |
20 |
| Toplam İş Yükü | 150 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | İngilizce |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
