Bilgi Paketi
baskent.edu.tr

Turizm İşletmeciliği Uluslararası Ortak Tezli Yüksek Lisans Programı (İngilizce)

HMAN502

OTEL HİZMETLERİ

Ders Kodu
HMAN502
Yarıyıl
İkinci Yarıyıl (Bahar)
Teori+Uygulama
4 + 0
AKTS
4
Dersin TürüZorunlu
Dersin DüzeyiTezli Yüksek Lisans
Dersin Yılı1
Dersin Yarıyılıİkinci Yarıyıl (Bahar)
AKTS4
Öğretim Eleman(lar)ı -
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Otel hizmetlerinin temel kavram ve ilkelerini tanımlayabilir.
  2. Otellerde sunulan başlıca hizmet türlerini ve yönetim stratejilerini açıklayabilir.
  3. Otel hizmetleri alanında kalite yönetimi ve misafir memnuniyeti konularını analiz edebilir.
  4. Otel içi operasyonlarda etkinlik ve verimlilik konularında bilgi sahibi olabilir.
  5. Farklı hizmet bölümlerinin işleyişi hakkında uygulamalı bilgi kazanabilir.
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen Dersler
Ders TanımıBu ders, otel işletmelerindeki temel hizmet süreçlerini ve bunların etkin bir şekilde yönetimini kapsamlı bir şekilde ele almayı amaçlamaktadır. Öğrenciler otel işletmelerindeki ön büro, konuk ilişkileri, temizlik hizmetleri, bakım-onarım ve diğer operasyonel birimlerin işleyişi hakkında bilgi edinirken, müşteri memnuniyeti ve hizmet kalitesini artırmaya yönelik stratejiler geliştirme yetkinliği kazanır. Ayrıca, teknoloji kullanımının operasyonel verimlilik üzerindeki etkisi ve personel yönetimi gibi konular da ele alınır.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta Otel hizmetlerine genel bakış
2. Hafta Ön büro hizmetleri ve rezervasyon yönetimi
3. Hafta Kat hizmetleri: Temizlik ve düzenin önemi
4. Hafta Yiyecek ve içecek hizmetlerinin yönetimi
5. Hafta Misafir ilişkileri: Şikayet yönetimi
6. Hafta Otel içi lojistik ve stok yönetimi
7. Hafta Çamaşırhane hizmetleri ve operasyonel verimlilik
8. Hafta Ara sınav
9. Hafta Otel içi iletişim ve ekip çalışması
10. Hafta Misafir memnuniyeti ve hizmet kalitesi
11. Hafta Teknolojinin otel hizmetlerine etkisi
12. Hafta Otel hizmetlerinde yenilik ve sürdürebilirlik
13. Hafta Bölüm performanslarının analiz edilmesi
14. Hafta Örnek olay çalışması
KaynaklarHayes, D. K., Ninemeier, J. D., & Miller, A. A. (2017). Hotel operations management. Pearson.
Jones, P., & Lockwood, A. (2020). Hospitality Operations: A Systems Approach. Routledge.
Walker, J. R. (2021). Introduction to Hospitality Management. Pearson.
Kandampully, J. (2014). Service Management Principles for Hospitality & Tourism. Kendall Hunt Publishing.
Rutherford, D. G., & Fallon, M. J. (2007). Hotel Managemet and Operations. John Wiley & Sons, Inc.
Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Cevap
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 20
Proje 1 30
Toplam(%) 50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50
Finalin Başarıya Oranı(%) 50
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 3 3
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi
Final Sınavına Hazırlık 1 5 5
Ders Saati 14 8 112
Ara Sınava Hazırlık 1 5 5
Laboratuvar
Final Sınavı 1 3 3
Ödevler
Toplam İş Yükü128
Toplam İş Yükü / 304.26
Dersin AKTS Kredisi4
Dilİngilizce
Staj / UygulamaYok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

Ö1 Ö2 Ö3 Ö4 Ö5
P1 X X
P2
P3
P4 X
P5
P6 X X
P7
P8
P9
P10