Bilgi Paketi
baskent.edu.tr

Pastacılık ve Ekmekçilik Programı

Program Hakkında

Program Yeterlilikleri (Kazanımları)

  1. PY1İngilizce dilinde temel düzeyde okuma, anlama, konuşma ve yazma becerileri gösterir.
  2. PY2Pastacılık ve Ekmekçilik mesleği ile ilgili temel kavramları, kuramları, yenilikleri, Türk ve Dünya mutfaklarını bilir.
  3. PY3Pastacılık ve Ekmekçilik alanıyla ilgili bilgi ve iletişim teknolojilerini ve yazılımlarını kullanır.
  4. PY4Sahip olduğu bilgiyi, temel beceriler düzeyinde, yazılı ve sözlü iletişim yoluyla aktarır; misafirler ve işbirliği yaptığı kişilerle etkili iletişim kurar.
  5. PY5İş yoğunluğuna dayanabilme, stresle baş edebilme, baskı altında çalışabilme, kriz yönetebilme ve ilk yardım bilgisine ve becersine sahip olur.
  6. PY6Pastacılık ve Ekmekçilik mesleği ile ilgili temel gelişmeleri takip ederek sorunlara temel düzeyde çözüm önerileri geliştirir.
  7. PY7Pastacılık ve Ekmekçilik ile ilgili hukuki düzenlemeler, mesleki standartlar ve etik ilkeler hakkında temel düzeyde bilgi sahibidir.
  8. PY8İş süreçlerini bilir ve ekibi organize eder. Ekip halinde ve bağımsız olarak çalışabilir.
  9. PY9Yaşam boyu öğrenme bilinciyle, bilgi, beceri ve yetkinliklerini geliştirir, Pastacılık ve Ekmekçilik mesleğinin gerektirdiği kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme özen gösterir.
  10. PY10Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları [1)yoksulluk, 2)açlık,3) sağlıklı ve kaliteli yaşam, 4)nitelikli eğitim, 5)cinsiyet eşitliği, 6)temiz su ve sanitasyon, 7)erişilebilir temiz enerji, 8)insana yakışır iş ve ekonomik büyüme, 9)sanayi, yenilikçilik ve alt yapı, 10)eşitsizliklerin azaltımı, 11)sürdürülebilir şehirler ve topluluklar, 12)sorumlu tüketim ve üretim, 13)iklim eylemi, 14)sudaki yaşam, 15)karasal yaşam, 16)barış, adalet ve güçlü kurumlar, 17)amaçlar için ortak çaba] hakkında farkındalığa sahiptir.
  11. PY11Menü planlama, pişirme yöntemleri, sunum ve servis, malzeme tedarik ve stok uygulamaları gibi çeşitli konularda bilgi sahibi olur. Gıda güvenliği ve kalite yönetim sistemlerini bilir ve uygular.
  12. PY12Türk ve Dünya mutfaklarındaki yemekleri, yemek üretimi için gerekli araç gereç ve ekipmanları kullanabilir ve bakımını sağlar.