| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 4 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Türk Mevzuatını öğrenir.
- Uluslararası Standartlar hakkında bilgi edinir.
- Üretim izinleri nasıl alındığını öğrenir.
- Gıda Mevzuatı ve hazırlanma gerekçelerini bilir.
- Türk Gıda Kanunu hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Gıda Hukuku ve Mevzuatı, Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği, Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği Gıda Hijyeni Yönetmeliği, HACCP ve ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi verir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Gıda Kontrolünün Önemi |
|
2. Hafta |
Kalite Kavramı ve Gıdaların Kalite Ögeleri |
|
3. Hafta |
Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler |
|
4. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği |
|
5. Hafta |
5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu |
|
6. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği |
|
7. Hafta |
Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Bazı Gıda Maddelerinin Etiketlerini İnceleme |
|
10. Hafta |
Gıda Hijyeni Yönetmeliği |
|
11. Hafta |
Gıda Standartları ve Kontrol Kriterleri |
|
12. Hafta |
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı (HACCP) |
|
13. Hafta |
Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları |
|
14. Hafta |
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi |
|
15. Hafta |
|
|
| Kaynaklar | Ders Notları
Artık, N., Şanlıer, N., Ceyhun-Sezgin, A. (2019) Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı. Genişletilmiş 2. Baskı. Detay Yayıncılık, Ankara. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Sunum
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
