| Ders Tanımı | Besinlerin içinde bulunan karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve minerallerin özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi ve metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları ile besinlerin enerji değeri, enerji harcaması, enerji dengesi ve dengesizliği sorunları beslenme ve sağlık etkileşimi boyutundaki konular kapsamında incelenir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Dersin amacı, kapsamı, çalışma yöntemle
i, genel tanım ve kavramlar |
|
2. Hafta |
Beslenme-sağlık etkileşimi |
|
3. Hafta |
Karbonhidratlar: Tanımı, sınıflandırması, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi ve metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar |
|
4. Hafta |
Lipitler: Tanımı, sınıflandırması, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi ve metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları |
|
5. Hafta |
Proteinler: Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, kalitesi, sindirimi, emilimi ve metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar |
|
6. Hafta |
Enerji Metabolizması: Enerji dengesi, besinlerin enerji değeri, enerji harcaması, enerji dengesi ve dengesizliği sorunları, Kemik ve eklem hastalıklarında beslenme |
|
7. Hafta |
Ara sınav, Genel tekrar |
|
8. Hafta |
Su ve elektrolitler: Su dengesinin önemi, su kaybını etkileyen faktörler, dehidratasyon ve zararları, önlenmesi |
|
9. Hafta |
Mineraller işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları |
|
10. Hafta |
Mineraller işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları (devam) |
|
11. Hafta |
Vitaminler işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizlik sorunları |
|
12. Hafta |
Vitaminler işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizlik sorunları (devam) |
|
13. Hafta |
Beslenmeyle hastalık ilişkisi |
|
14. Hafta |
Enerji ve besin öğeleri gereksinimi |
|
15. Hafta |
Genel tekrar |
|
| Kaynaklar | 1. Beslenme. Baysal A., Hatiboğlu Yayınevi, 9. Baskı, Ankara, 2002.
2. Shils ME, Olson JA, Shihe M, Ross AC. Modern Nutrition in Healthy and Disease. Nihth edition, Lippincott Williams and Wilkins, 1999.
3. Mahan K., Arlin M. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 10 th edition, 2000.
|
|---|
