| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 4 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Kültür ve yemek ilişkisi konusunu kavrar.
- Ülkelere göre yemek kültürleri konusuna aşina olur.
- Farklı ülke mutfaklarının özelliklerini tanıyabilme konusunda beceri geliştirir.
- Yeme akımlarına aşina olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Türk ve dünya mutfaklarının özellikleri, yöresel yemekler ve sağlık ilişkisi konularında bilgi sahibi olmak amaçlanır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Yemek ve kültür |
|
2. Hafta |
Yemek ve kültür devam |
|
3. Hafta |
Dünyadaki geleneksel besinler |
|
4. Hafta |
Çin mutfağı -Japon mutfağı |
|
5. Hafta |
Rus mutfağı |
|
6. Hafta |
Cumhuriyet Bayramı Tatili |
|
7. Hafta |
Fransız mutfağı/ İtalyan mutfağı |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
İspanya Mutfağı |
|
10. Hafta |
Almanya Mutfağı |
|
11. Hafta |
Amerika mutfağı |
|
12. Hafta |
Coğrafi işaretli ürünler |
|
13. Hafta |
Yeme akımları (slowfood, fast food, vejeteryanlık vb). |
|
14. Hafta |
Dinlere göre mutfak kültürü/Sokak Lezzetleri |
|
15. Hafta |
Genel Tekrar |
|
16. Hafta |
|
|
| Kaynaklar | 1)Türk Mutfak kültürü üzerine araştırmalar ( süreli yayın)
2)Akman M, Mete M. Türk ve Dünya Mutfakları, Konya, 1998
3)Yemek kültürü ile ilgili dergiler |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Deney
- Sunum
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
20 |
| Ödev |
1 |
30 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
|
|
|
| Final Sınavına Hazırlık |
7 |
4 |
28 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
7 |
4 |
28 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
12 |
12 |
| Toplam İş Yükü | 115 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3.83 |
| Dersin AKTS Kredisi | 4 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
