| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Tezli Yüksek Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 10 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Uygulamaya yönelik olarak işletme ve işletme yönetimi hakkında bilgi sahibi olur.
- İşletme ve işletme yönetimi ile ilgili olarak farklı yaklaşımlar hakkında bilgi sahibi olur
- İşletme yönetimi konusunda teorik ve pratik bilgiler hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Gıda Üretim yönetimi, satın alma ve satışla entegrasyonu sürecinde müşteriden alınan bir siparişin üretim emrinin verilmesi, üretimin gerçekleşebilmesi için tedarikçilere hammadde siparişlerinin geçilmesi için satın alma ve satış ile entegrasyonu değerlendirilecektir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
İşletme Yönetimi hakkında genel bilgiler |
|
2. Hafta |
Organizasyonun özellikleri I |
|
3. Hafta |
Organizasyonun özellikleri II |
|
4. Hafta |
Yönetimin Fonksiyonları |
|
5. Hafta |
Planlama |
|
6. Hafta |
Karar verme aşamaları |
|
7. Hafta |
Organizasyon ve örgütleme hakkında bilgiler |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
İşletmelerde bölümlere ayırma metotları |
|
10. Hafta |
Liderliğin temel esasları |
|
11. Hafta |
Motivasyon ve performansın arttırılması |
|
12. Hafta |
Koordinasyon |
|
13. Hafta |
İletişim yöntemleri |
|
14. Hafta |
Kontrol ve Ölçme teknikleri |
|
15. Hafta |
|
|
| Kaynaklar | International Cuisine and Food Production Management, Parvinder S Bali, Oxford University Press, 2012. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
5 |
| Mini-Sınav |
1 |
5 |
| Proje |
1 |
15 |
| Toplam(%) |
|
55 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
55 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
45 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
2 |
2 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
1 |
5 |
5 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
1 |
15 |
15 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
85 |
85 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
56 |
56 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
3 |
3 |
| Ödevler |
2 |
46 |
92 |
| Toplam İş Yükü | 300 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 10 |
| Dersin AKTS Kredisi | 10 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
