| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Ağırlama sektörünün bileşenlerini ve temel kavramlarını öğrenir ve bu alanda stratejik planlar oluşturur.
- Yiyecek-içecek ve konaklama işletmelerinin türlerini ve özelliklerini tanımlar.
- Yiyecek-içecek ve konaklama işletmelerinin organizasyonel yapılarını analiz eder.
- Konaklama işletmelerinde ziyafet ve banket organizasyon sürecini açıklar.
- Banket ve etkinlik yönetiminin özelliklerini tanır ve önemini değerlendirir.
- Takım çalışmasını organize eder ve etkinlik sunumunda görev alacak personelin koordinasyonunu sağlar.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Bu ders, otel ve yiyecek-içecek işletmelerinde misafir ağırlamanın ve taleplerini karşılamanın profesyonel yönlerini tartışacaktır. Ayrıca, otel çalışanlarının çeşitli ziyafetler ve organizasyonlarda dikkat etmesi gereken hususlar, olası sorunlara getirilebilecek çözüm önerileri ve banket yönetimi hakkında bilgiler sağlanacaktır. Bunun yanı sıra, stratejik etkinlik yönetimi ve etkinlik planlaması doğrudan anlatım ve örnek etkinlikler aracılığıyla öğretilecek ve katılımcılar, bir etkinliğin başlangıcından değerlendirilmesine kadar olan tüm süreci yönetme yeteneği kazanacaklardır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Ağırlama sektörü ve özellikleri, hizmet işletmeleri |
|
2. Hafta |
Konuk ağırlama teknikleri |
|
3. Hafta |
Turizm işletmelerinde yiyecek-içecek departmanları, ziyafet ve banket türleri |
|
4. Hafta |
Banket organizasyonu |
|
5. Hafta |
Etkinlik planlamasında önemli olan faktörler: etkinlik türleri |
|
6. Hafta |
Banket ve etkinlik yönetiminin temel özellikleri ve kavramları |
|
7. Hafta |
Etkinlik planlamasında önemli olan faktörler: ulusal etkinliğin planlanması |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
Etkinliğin kavramsallaştırılması: paydaşlar, ev sahibi kurum, sponsorlar, medya, katılımcılar |
|
10. Hafta |
Konaklama işletmelerinde ziyafet yönetimi |
|
11. Hafta |
Banket ve etkinlik personeli |
|
12. Hafta |
Örnek etkinlik sunumları |
|
13. Hafta |
Örnek etkinlik sunumları |
|
14. Hafta |
Örnek etkinlik sunumları |
|
| Kaynaklar | Bowdin, G., Allen, J., O'Toole, W., Harris, R., & McDonnell, I. (2012). Events management (3. baskı). Routledge.
Preston, C. (2012). Event marketing: How to successfully promote events, festivals, conventions and expositions (2nd ed.). Wiley & Sons, Inc.
Öztaş, A., & Babacan, E. (2011). Etkinlik yönetimi. Detay Yayıncılık. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Proje
- Tartışma
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Proje |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
1 |
14 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
30 |
30 |
| Ders Saati |
13 |
3 |
39 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
20 |
20 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
|
|
|
| Proje |
1 |
40 |
40 |
| Toplam İş Yükü | 145 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 4.83 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
