YEMEK STİLİSTLİĞİ VE FOTOGRAFÇILIĞI

GMS517

Ders Kodu: GMS517
Yarıyıl: -
Teori+Uygulama: 3 + 0
AKTS: 10

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Düzeyi

Tezsiz Yüksek Lisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Yemek fotoğrafçılığının gereksinimlerini bilir ve ürünün fotoğraflanabilmesi için gerekli kurulum ayarlarını yapar.
Ürünlerin fotoğraflanması için kompozisyon oluşturur.ışık ayarlarını yapar.
Yemek fotoğrafçılığında planlamanın, ışık ve kompozisyonun önemini bilir ve uygular.
Yemek stilistliğinin gereksinimlerini, esaslarını bilir ve uygular.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

Bu dersin amacı; yemek stilistliği ve fotoğrafçılığına ilişkin temel bilgi ve becerileri kazandırmaktır. Bu derste; genel fotoğraf bilgisi, çekim teknikleri, temel kompozisyon ve tasarım ilkeleri doğrultusunda tabak hazırlama, süsleme ve dekore etme, farklı yemek türlerinin fotoğraf çekimine hazırlanması, yemekte sunum ve renk uyumu, farklı yemeklerin dayanıklılık süreleri ve çekim koşulları, yemek fotoğrafçısı ile çalışma prensipleri, prop stilistliği, kompozisyon oluşturma, konuya uygun ışık, renk, obje, aksesuar, zemin ve arka plan seçimi, uygulamalı kurulum örnekleri konuları öğretilecektir.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Temel Kavramlar
2. Hafta	Işık, renk
3. Hafta	Kompozisyon
4. Hafta	Yemek Stilistliği 1
5. Hafta	Yemek Stilistliği 2 ve Prop Stilistliği
6. Hafta	Yiyecek ve İçeceklerle Çalışma 1
7. Hafta	Yiyecek ve İçeceklerle Çalışma 2
8. Hafta	Ara Sınav
9. Hafta	Proje sunumları 1, tartışma ve değerlendirme
10. Hafta	Proje sunumları 2, tartışma ve değerlendirme
11. Hafta	Proje sunumları 3, tartışma ve değerlendirme
12. Hafta	Proje sunumları 4, tartışma ve değerlendirme
13. Hafta	Proje sunumları 5, tartışma ve değerlendirme
14. Hafta	Proje sunumları 6, tartışma ve değerlendirme
15. Hafta	Final Sınavı

Kaynaklar

1. Sabit Kalfagil (2014). Fotoğrafın Yapısal Öğeleri ve Fotoğraf Sanatında Kompozisyon.
2. Helene Dujardin (2011), From Plate to Pixel: Digital Food Photography and Styling.
3. Nicole S. Young (2016), Food Photography: From Snapshots to Great Shots.
4. Doleres Custer (2010), Food Styling: The Art of Preparing Food for the Camera.

Öğretim Yöntemleri

Anlatım
Tartışma
Soru-Cevap
Eğitim-Uygulama
Sunum
Proje

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	30
Diğer	6	30
Toplam(%)		60
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		60
Finalin Başarıya Oranı(%)		40
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	2	2
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	1	65	65
Final Sınavına Hazırlık	1	60	60
Ders Saati	14	3	42
Ara Sınava Hazırlık	1	50	50
Laboratuvar	4	4	16
Final Sınavı	1	3	3
Ödevler	2	4	8
Sunum (Hazırlık dahil)	5	4	20
Saha/Alan Araştırması	5	4	20
Toplam İş Yükü			286
Toplam İş Yükü / 30			9.53
Dersin AKTS Kredisi			10

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9				X
P10	X
P11
P12	X	X	X
P13
P14
P15	X	X	X
P16
P17
P18
P19	X
P20
P21	X		X
P22	X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9				X
P10	X
P11
P12	X	X	X
P13
P14
P15	X	X	X
P16
P17
P18
P19	X
P20
P21	X		X
P22	X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9				X
P10	X
P11
P12	X	X	X
P13
P14
P15	X	X	X
P16
P17
P18
P19	X
P20
P21	X		X
P22	X		X

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9				X
P10	X
P11
P12	X	X	X
P13
P14
P15	X	X	X
P16
P17
P18
P19	X
P20
P21	X		X
P22	X		X