GASTRONOMİ TURİZMİ

GMS509

Ders Kodu: GMS509
Yarıyıl: İkinci Yarıyıl (Bahar)
Teori+Uygulama: 3 + 0
AKTS: 10

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Düzeyi

Tezsiz Yüksek Lisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

İkinci Yarıyıl (Bahar)

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Turizm bölgesinin hangi özellikleri taşıdığı ve hangi güç dengeleri üzerinden rekabet pazarında yer aldığını yorumlar.
Turizm bölgelerini ve bölge planlamayı ilgilendiren yaklaşımları örnekler.
Ortak pazarlama çerçevesini analiz eder.
Şehirlerin ve resort alanların pazarlanması ve yönetilmesi aşamalarını özetler.
Turizm bölgesi için bölge yönetim örgütünü betimler.
Bölge aktörleri arasındaki ortak çalışma geliştirme şartlarını ve ortak çalışma örneklerini tartışır.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

Gastronomi, turizmi canlandırmanın en önemli faktörlerinden biri haline gelmiştir. Turizm açısından, yiyecek ve içecek kültürü olarak tanımlanabilecek olan gastronomi, gerek iç ve gerekse dış turizm için vazgeçilmez bir unsurdur. Mutfak ve mutfak kültürü, turist için destinasyon tercihinde en çok ilgi duyulan çekicilik unsuru olmaktadır. Bir ülkedeki bir bölgenin hatta bir yörenin özgün yemeği, özgün lezzeti turizm gastronomisi için önem taşımaktadır. Gastronomi turizmini geliştirmek için yapılması gereken çalışmalar, turizm sektörünün yöresel olarak incelenmesi ele alınacaktır.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Destinasyon tanımı, özellikleri, türleri
2. Hafta	Destinasyon kaynakları ve özellikleri
3. Hafta	Destinasyon Yönetiminin Unsurları: Yerel otoriteler
4. Hafta	Destinasyon Yönetiminin Unsurları: Sivil Toplum ve Yerel Halk
5. Hafta	Destinasyon pazarlamanın unsurları
6. Hafta	Turistik ürün olarak kent
7. Hafta	Kent pazarlama
8. Hafta	Ara Sınav
9. Hafta	Resort pazarlama
10. Hafta	Destinasyonun bölge dışı pazarlanması
11. Hafta	Planlama-işbirliği ve iletişim
12. Hafta	Destinasyonun bölge içi pazarlanması
13. Hafta	Destinasyon Pazarlaması Kontrol Faktörleri: Destinasyona bağlılık ve memnuniyet
14. Hafta	Destinasyon Pazarlaması Kontrol Faktörleri: Destinasyon kalitesi
15. Hafta	Final Sınavı

Kaynaklar

1. Papatheodorou, A. (2007). Managing Tourism Destinations.
2. Morgan, N., Pritchard, A. & Pride, R. (2004). Destination Branding, Butterworth-Heinemann.
3. Özdemir, G. (2008). Destinasyon Pazarlaması. Detay Yayıcılık, Ankara.
4. Schaumann. (2004). The Guide to Successful Destination Management. Wiley.

Öğretim Yöntemleri

Anlatım
Tartışma
Soru-Cevap
Eğitim-Uygulama
Sunum
Proje

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	30
Ödev	1	10
Toplam(%)		40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		40
Finalin Başarıya Oranı(%)		60
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	2	2
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	1	70	70
Final Sınavına Hazırlık	1	60	60
Ders Saati	14	3	42
Ara Sınava Hazırlık	1	40	40
Laboratuvar
Final Sınavı	1	2	2
Ödevler	4	5	20
Sunum (Hazırlık dahil)	4	5	20
Kitap Sunuşu	1	10	10
Makale Sunuşu	2	15	30
Toplam İş Yükü			296
Toplam İş Yükü / 30			9.86
Dersin AKTS Kredisi			10

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X
P2	X	X	X
P3				X
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12						X
P13
P14
P15
P16	X
P17	X
P18		X
P19					X
P20	X
P21	X
P22

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X
P2	X	X	X
P3				X
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12						X
P13
P14
P15
P16	X
P17	X
P18		X
P19					X
P20	X
P21	X
P22

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X
P2	X	X	X
P3				X
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12						X
P13
P14
P15
P16	X
P17	X
P18		X
P19					X
P20	X
P21	X
P22

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6
P1			X
P2	X	X	X
P3				X
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12						X
P13
P14
P15
P16	X
P17	X
P18		X
P19					X
P20	X
P21	X
P22