| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 6 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Şeker pancarı üretimi, şeker teknolojisi ve şekerleme teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.
- Çay bitkisi üretimi ve çay teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.
- Kakao üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.Çikolata teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.
- Kahve üretimi ve teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur.
- Baharatlar, Geleneksel ve fermante ürünleri hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Özel gıdaların tanımı, üretimi ve teknolojisi öğrenilir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Şeker pancarı ve şeker üretimi |
|
2. Hafta |
Şeker teknolojisi |
|
3. Hafta |
Şekerleme teknolojisi |
|
4. Hafta |
Şekerleme teknolojisi |
|
5. Hafta |
Çay bitkisi ve üretimi |
|
6. Hafta |
Çay teknolojisi |
|
7. Hafta |
Kakao üretimi, Kakao ve çikolata teknolojisi |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Kahve üretimi ve teknolojisi |
|
10. Hafta |
Baharatlar |
|
11. Hafta |
Geleneksel ürünler |
|
12. Hafta |
Geleneksel ürünler |
|
13. Hafta |
Fermantasyon ürünleri |
|
14. Hafta |
Genel tekrar |
|
| Kaynaklar | ALTAN, A., Özel Gıdalar Teknolojisi Kitabı. Çukurova Üniversitesi Yayınları, Adana, 2017.
BİLİŞLİ,A., Özel Gıdalar, Sidaş Yayıncılık, 2016.
|
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
17 |
17 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
20 |
20 |
| Toplam İş Yükü | 166 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.53 |
| Dersin AKTS Kredisi | 6 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
