Otel işletmelerinin maliyet unsurlarını bilir ve yönetimini gerçekleştirir.
Karma maliyetleri bilir ve ayırım yöntemlerini uygular.
Otel işletmelerinde maliyetlerin dağıtımını yapar.
Otel işletmelerinin maliyet - kara geçiş analizlerini yapar.
Otel işletmelerinde etkinlik ve maliyet kararları alır.
Otel işletmelerinin satış analizlerini yapar.
Otel işletmelerinde yüksek maliyetleri saptar ve bu konuda gerekli önlemleri alır.
Veriliş Biçimi
Yüz Yüze
Önkoşullar
Yok
Önerilen Dersler
Yok
Ders Tanımı
Ders kapsamında; ve otel işletmelerinde hizmet sunmak için gereken satın almalar ve bu satın alımlar sonucu ortaya çıkan maliyetlerin denetlenmesi, değerlendirilmesi ve raporlanması süreçleri işlenecektir. Ayrıca, stok değerleme yöntemleri ve bunların uygulamalı örnekleri de ders içeriğinde işlenecektir.
Ders İçeriği
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Maliyet kavramları
2. Hafta
Otel muhasebesi kapsamında maliyet unsurları
3. Hafta
Otel işletmelerinde maliyet yönetimi
4. Hafta
Otel işletmelerinde maliyet yönetimi
5. Hafta
Karma maliyetler ve ayırım yöntemleri
6. Hafta
Otel işletmelerinde maliyetlerin dağıtımı
7. Hafta
Otel işletmelerinde maliyet - kara geçiş analizleri
8. Hafta
Ara Sınav
9. Hafta
Otel işletmelerinde etkinlik - maliyet kararları
10. Hafta
Otel işletmelerinde maliyet - satış ilişkisi analizleri
11. Hafta
Otel işletmelerinde kara geçiş noktası analizi
12. Hafta
Otel işletmelerinde satış analizleri
13. Hafta
Otel işletmelerinde yüksek maliyetler ve bu konuda alınacak önlemler
14. Hafta
Otel işletmelerinde yüksek maliyetler ve bu konuda alınacak önlemler
Kaynaklar
Usal, A., & Kurgun, O. A. (2006). Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri. Detay Yayıncılık.
Foster, G. (2006). Cost Management for Hospitality Industry. Pearson.
