| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 3 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Sürdürülebilirlik kavramı ile tanışacaktır.
- Sürdürülebilirliğin gastronomi ve mutfak kültürü, mutfak uygulamaları ve tarımsal üretim ile ilişkisini öğrenecektir
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Bu ders kapsamında sürdürülebilirlik kavramı, bu kavramın günümüzdeki önemi, sürdürülebilir turizm ve kalkınma, gıdaların geleceği ve gastronomik miras kavramı, sürdürülebilir mutfak ve uygulamaları, kavram kapsamındaki etkinlikler ve Türkiye ile Dünya çapında gerçekleştirilen uygulamalar ele alınacaktır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Tanışma toplantısı, izlence tanıtımı, derse ilişkin işleyiş kuralları |
|
2. Hafta |
Gastronomi, Sürdürülebilirlik ve İlişkileri |
|
3. Hafta |
Endüstriyel tarım, küresel gıda sistemi |
|
4. Hafta |
Gıda atığı ve açlık çelişkisi |
|
5. Hafta |
Kültürel miras, yerel mutfak kültürleri, küçük üreticiler ve gastronomi |
|
6. Hafta |
Cumhuriyet Bayramı |
|
7. Hafta |
Alternatif gıda üretim sistemleri ve ilkeleri |
|
8. Hafta |
Ara sınavlar |
|
9. Hafta |
Modern hayvancılık ve onarıcı yaklaşımlar |
|
10. Hafta |
Gastronomi ve yerel gıda hareketleri |
|
11. Hafta |
Ankara çevresindeki küçük-aile üreticilerini tanımak |
|
12. Hafta |
Toplayıcılık ve yemek kültürü |
|
13. Hafta |
Tarladan sofraya uygulamaları |
|
14. Hafta |
Genel Tekrar |
|
15. Hafta |
Final Sınavı |
|
| Kaynaklar | Yok |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
40 |
| Toplam(%) |
|
40 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
2 |
2 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
1 |
14 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
18 |
18 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
2 |
2 |
| Ödevler |
|
|
|
| Rapor yazma |
1 |
5 |
5 |
| Toplam İş Yükü | 98 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3.26 |
| Dersin AKTS Kredisi | 3 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
