Çeşitli ülke mutfakları hakkında bilgi edinir. Özellikle farklı lezzet yapıları hakkında deneyim kazanır.
Ülke mutfaklarının yemek kültürüne ilişkin ayrıntılı teorik ve pratik bilgiler edinir.
Farklı kültürlerin yiyecekleri hakkında bilgi sahibi olur.
Derse konu olan mutfak kültürlerinin popüler yiyecekleri öğrenir.
Popüler mutfak kültürüne ait yiyeceklerin hazırlanmasına dair teknik bilgiler edinir.
Veriliş Biçimi
Yüz Yüze
Önkoşullar
Yok
Önerilen Dersler
Yok
Ders Tanımı
Dersin tanımı: Dünya Mutfakları dersi öğrencilere farklı mutfak kültürlerine dair lezzet yapılarını ve pişirme tekniklerini tanıtmayı, damak zevklerini geliştirmeyi ve önceki yıl öğrendikleri temel pişirme tekniklerini pekiştirmeyi amaçlamaktadır. Dersin birinci kurunda Latin Amerika ve Asya kıtalarında yer alan çeşitli ülke mutfaklara ait teorik bilgi ve genel ürün tanıtımı aktarıldıktan sonra örnek menülü uygulamalar yürütülmektedir.
Ders İçeriği
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Tanışma, izlence tanıtımı, ders işleyiş kuralları hakkında bilgilendirme
