| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 3 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Gastronomi turizminin tarihsel gelişimini ve temel kavramlarını açıklar.
- Türkiye gastronomi coğrafyasının kavranmasını sağlar.
- Türk Mutfak Kültürü hakında bilgi sahibi olur.
- Türkiyedeki gastronomik ürünler hakkında bilgi sahibi olur.
- Türkiyedeki gastronomi rotaları hakkında bilgi sahibi olur.
- Gastrorehberlik kavramını ve mesleki gerekliliklerini kavrar.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok. |
|---|
| Ders Tanımı | Bu ders, gastronomi turizminin temel kavramlarını, Türkiye gastronomi coğrafyasını, Türk mutfak kültürünü, Türkiye'deki gastronomik ürünlerin tanınmasını, Türkiye'deki gastronomi rotalarının tanımasını, aynı zamanda gastrorehberlik kavramının öğrenilmesini amaçlamaktadır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Dersin tanıtımı ve giriş |
|
2. Hafta |
Gastronomide temel kavramlar |
|
3. Hafta |
Türk mutfak kültürü hakkında genel bilgiler |
|
4. Hafta |
Türkiye gastronomi coğrafyası |
|
5. Hafta |
Akdeniz bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
6. Hafta |
Doğu Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
7. Hafta |
Ege bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Güneydoğu Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
10. Hafta |
İç Anadolu bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
11. Hafta |
Karadeniz bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
12. Hafta |
Marmara bölgesi mutfak kültürü ve gastronomi rotaları |
|
13. Hafta |
Gastrorehberlik Kavramı -1 |
|
14. Hafta |
Gastrorehberlik Kavramı -2 |
|
15. Hafta |
Final Sınavları |
|
| Kaynaklar | Yok. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
1 |
20 |
20 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
20 |
20 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
5 |
5 |
| Toplam İş Yükü | 104 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3.46 |
| Dersin AKTS Kredisi | 3 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
