Bilgi Paketi

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı

GMS256

TIBBİ VE AROMATİK BİTKİLER

Ders Kodu
GMS256
Yarıyıl
-
Teori+Uygulama
1 + 2
AKTS
3
Dersin TürüSeçmeli
Dersin DüzeyiLisans
Dersin Yılı-
Dersin Yarıyılı-
AKTS3
Öğretim Eleman(lar)ı -
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Tıbbi ve aromatik bitkilerin genel özelliklerini öğrenir
  2. Tıbbi ve aromatik bitkilerin kullanım alanları ve kültüre alınma imkanları hakkında bilgi sahibi olur
  3. Tıbbi bitkilerin sınıflandırılmasını öğrenir.
  4. Ülkemiz için önemli olan tıbbi bitkilerin morfolojik özellikleri, orijinleri, üretimleri, kullanım şekilleri, yetiştirme teknikleri, hasadı ve kurutulması hakkında bilgi sahibi olur.
  5. Dünya da ve Türkiye de en çok kullanılan tıbbi ve aromatik bitkilerin sekonder metabolitleri hakkında bilgi sahibi olur
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen DerslerYok
Ders TanımıGeleneksel tıpta kullanılan bitkilerin gruplandırılması, Latince ve Türkçe isimleri, yerel adları, yetiştirildikleri yerler ve bitkilerin morfolojileri öğretilmektedir.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Üzerindeki Çalışmaların Tarihsel Gelişimi
2. Hafta Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Genel Özellikleri
3. Hafta Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Önemi ve Gruplandırılması
4. Hafta Kullanım Alanları ve Kültüre Alınma İmkanları
5. Hafta Tıbbi Bitkilerin Sınıflandırılması
6. Hafta Uçucu Yağlı Bitkiler ( Adaçayı, nane, gül, lavanta)
7. Hafta Baharatlar
8. Hafta Ara Sınav
9. Hafta Uçucu Yağlı Bitkiler (Melisa, kekik, defne)
10. Hafta Uçucu Bağlı Bitkiler (Defne, Papatya)
11. Hafta Çörekotu Yetiştiriciliği
12. Hafta Salep Yetiştiriciliği
13. Hafta Goji Berry Yetiştiriciliği
14. Hafta Tıbbi Bitkilerin Hasadı, Kurutulması ve İşlenmesi
15. Hafta Final Sınavı
KaynaklarBaydar, H.Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bilimi ve Teknolojisi. Nobel Akademik Yayıncılık.

Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Cevap
  • Eğitim-Uygulama
  • Sunum
  • Proje
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 40
Toplam(%) 40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 40
Finalin Başarıya Oranı(%) 60
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 1 1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 1 3 3
Final Sınavına Hazırlık 1 15 15
Ders Saati 14 3 42
Ara Sınava Hazırlık 1 5 5
Laboratuvar 7 3 21
Final Sınavı 1 2 2
Ödevler 1 1 1
Toplam İş Yükü90
Toplam İş Yükü / 303
Dersin AKTS Kredisi3
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok
Ö1 Ö2 Ö3 Ö4 Ö5
P1 X X X
P2
P3 X
P4
P5
P6
P7 X X
P8
P9 X
P10
P11
P12
P13 X X
P14
P15
P16
P17 X X
P18
P19 X
P20
P21
P22
P23