| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 3 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Geçmiş medeniyetlerin beslenme kültürünü kavrar.
- Helen, Roma ve Anadolu antik dönemi beslenme kültürünü öğrenir ve günümüzle bağlantısını irdeler.
- Helen ve Roma dönemi ve günümüz mutfak kültürünün özelliklerini sıralar.
- Hitit mutfağının özelliklerini kavrar. Hitit mutfağının tarihsel gelişimini ve genel özelliklerini öğrenir ve günümüzle bağlantısını irdeler.
- Lidya ve İonya mutfağının genel özelliklerini ve değişimine neden olan faktörleri öğrenir.
- Antik Dönem mutfak kültürünün önemi ve değerinin farkına varır.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Antik Çağ'daki yemek kültürü, ilkel pişirme yöntemleri, yemeğin tarihsel süreci ve günümüze etkileri ders kapsamında öğretilmektedir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Antik Çağ'da yemek kültürü, uygarlık kültür ve arkeoloji |
|
2. Hafta |
Antik Helen toplumunda yemek kültürü ve içecek |
|
3. Hafta |
Antik Helen toplumunda yemek kültürü: Sofra adetleri |
|
4. Hafta |
Antik Helen toplumunda yemek kültürü: Şölen |
|
5. Hafta |
Antik Helen toplumunda yemek kültürü: Mutfak ekipmanları |
|
6. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü ve içecek |
|
7. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü: Sofra adetleri |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü: Yemek odası |
|
10. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü: Şölen |
|
11. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü: Mutfak ekipmanları |
|
12. Hafta |
Antik Roma toplumunda yemek kültürü: Üretim |
|
13. Hafta |
Hitit toplumunda yemek kültürü |
|
14. Hafta |
Lidya-İonya toplumunda yemek kültürü |
|
15. Hafta |
Final Sınavı |
|
| Kaynaklar | 1. Dalby, S. & Grainger, S. (2001). Antik Çağ Yemekleri ve Yemek Kültürü, (Çev. Betül Avunç), Homer Kitabevi, İstanbul.
2. www.academia.edu.tr (PDF Kaynaklar, ayrıca verilecektir).
3. www.baskent.edu.tr/~tulga (Ders Sunumu ve Notları). |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Tartışma
- Sunum
- Eğitim-Uygulama
- Proje
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
50 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
2 |
2 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
3 |
2 |
6 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
8 |
8 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
2 |
4 |
8 |
| Laboratuvar |
14 |
2 |
28 |
| Final Sınavı |
1 |
2 |
2 |
| Ödevler |
2 |
2 |
4 |
| Toplam İş Yükü | 100 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 3.33 |
| Dersin AKTS Kredisi | 3 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
