İŞ YERİ UYGULAMASI

APR202

Ders Kodu: APR202
Yarıyıl: Dördüncü Yarıyıl (Bahar)
Teori+Uygulama: 0 + 40
AKTS: 30

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

Dördüncü Yarıyıl (Bahar)

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Üniversitede edindiği teorik bilgi ve kuramları, gerçek konaklama, turizm ve restoran işletmelerindeki operasyonel süreçlere entegre ederek fiilen uygular.
Restoran, otel vb. işletmelerdeki kullanılan otomasyon sistemlerini, bilişim teknolojilerini ve donanımları profesyonel iş akışının bir parçası olarak ustalıkla kullanır.
Gerçek iş ortamında kişisel bakım, hijyen, işçi sağlığı ve iş güvenliği kurallarını benimser; tüm faaliyetlerini ulusal/uluslararası mesleki etik ve hukuki düzenlemeler çerçevesinde yürütür.
Çok kültürlü misafir ve çalışan profilinin bulunduğu dinamik ortamlarda kriz ve stres yönetimi yaparak; profesyonel, yapıcı ve proaktif bir takım oyuncusu olarak sorumluluk alır.
İşletmenin operasyonel verimliliğini, sürdürülebilirlik (BM SKA) uygulamalarını ve misafir memnuniyetini artırmaya yönelik yenilikçi projeler/çözüm önerileri geliştirir.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Yok

Ders Tanımı

Bu ders, öğrencilerin akademik öğrenim süresince edindikleri kuramsal temelleri, kontrollü ve yapılandırılmış gerçek iş ortamlarında uygulamaya dönüştürmelerini sağlayan bütünleşmiş bir endüstri deneyimidir. Sektörel süreçler, hiyerarşik yapı ve profesyonel ağ oluşturma dinamikleri doğrudan saha pratiği ile deneyimlenir. Dersin öğrenme kazanımları doğrultusunda öğrenciler; edindikleri tüm teorik ve uygulamalı disiplinlerarası bilgi birikimini hizmet ortamına aktararak profesyonel sektörel uyumlarını kanıtlama ve bağımsız inisiyatif kullanma yetkinliklerini tamamlarlar.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	İşletmeye Uyum (Oryantasyon), İSG Eğitimleri ve Departman Dağıtımı
2. Hafta	Rotasyon I: Birinci Departman Operasyonlarına Katılım ve Gözlem
3. Hafta	Rotasyon I: Standart Prosedürlerin (SOP) Uygulanması ve Rutin Görevler
4. Hafta	Rotasyon I: İşbaşı Eğitimi, Otomasyon Sistemi Kullanımı ve Süreç Yönetimi
5. Hafta	Rotasyon II: İkinci Departmana Geçiş ve Temel Operasyonel Uyum
6. Hafta	Rotasyon II: Misafir/Müşteri İlişkileri, İletişim ve Hizmet Sunumu
7. Hafta	Ara Dönem Performans Değerlendirmesi ve Gelişim Geri Bildirimi
8. Hafta	Rotasyon II: Departman İçi Kriz Yönetimi, Çözüm Üretme ve Bağımsız Çalışma
9. Hafta	Rotasyon III: Üçüncü Departman veya Çapraz Eğitim (Cross-Training) Süreci
10. Hafta	Rotasyon III: Takım Çalışması, Yoğun Operasyonlara Entegrasyon ve Zaman Yönetimi
11. Hafta	Rotasyon III: Kalite Yönetim Sistemleri, Denetim ve Sürdürülebilirlik Uygulamaları
12. Hafta	Bağımsız Uygulama: İnisiyatif Alma, Süreç İyileştirme veya Proje Geliştirme
13. Hafta	Bağımsız Uygulama: İşletme Yöneticilerine İyileştirme/Proje Sunumu
14. Hafta	Mesleki Deneyim Dosyasının (Staj/Eğitim Defteri) Tamamlanması

Kaynaklar

Aymankuy, Y. (2020). Turizm eğitiminde staj ve uygulamalı eğitim modeli. Detay Yayıncılık.
Peltekoğlu, M. (2021). Konaklama işletmelerinde insan kaynakları yönetimi ve uygulamalı mesleki eğitim süreçleri. Turizm ve Kariyer Dergisi, 8(2), 112-128.
T.C. Mesleki Yeterlilik Kurumu (MYK). (2023). Turizm, konaklama, yiyecek-içecek hizmetleri sektörü ulusal meslek standartları. https://myk.gov.tr/
Bilsland, C., Nagy, H., & Smith, P. (2020). Planning the journey to sustainable internship practices in hospitality education. Journal of Hospitality, Leisure, Sport & Tourism Education, 27, 100273.
Fayos-Sola, E., & Cooper, C. (2019). The future of tourism: Innovation and sustainability (Part III: Tourism Education). Springer.
Zopiatis, A., Theocharous, A. L., & Constanti, P. (2021). The 'internship' phenomenon in hospitality and tourism: An inquiry of experiential learning. Current Issues in Tourism, 24(10), 1361-1378.

Öğretim Yöntemleri

Eğitim-Uygulama

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	40
Toplam(%)		40
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		40
Finalin Başarıya Oranı(%)		60
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi
Final Sınavına Hazırlık
Ders Saati
Ara Sınava Hazırlık
Laboratuvar
Final Sınavı	1	60	60
Ödevler
Rapor yazma	14	20	280
Uygulama	14	40	560
Toplam İş Yükü			900
Toplam İş Yükü / 30			30
Dersin AKTS Kredisi			30

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5
P1
P2	X				X
P3		X
P4				X
P5			X	X
P6					X
P7			X
P8				X
P9			X
P10					X
P11	X				X
P12	X