| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 4 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Vejetaryen beslenmenin tanımını yaparak temel özelliklerini açıklar.
- Vejetaryen beslenme çeşitlerini ve özelliklerini açıklar.
- Vejetaryen beslenmenin ile sağlıklı beslenme ile ilişkisini açıklar.
- Vejetaryen mutfak kültürünün tanımını yaparak temel özelliklerini açıklar.
- Vejetaryen mutfak yemek reçeteleri özelliklerini açıklar.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | Vejetaryenliğin tanımı, tercih nedenleri, ekonomik ve sağlık boyutları, vejetaryenizmin beslenmedeki yeri, vejetaryenler için yeterli ve dengeli yemek reçetelerinin geliştirilmesi, farklı mutfak kültürlerinin vejetaryen beslenme tarzına uygun olarak düzenlenmesi öğretilir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Vejetaryen beslenmenin ortaya çıkışı, tercih edilme nedenleri |
|
2. Hafta |
Vejetaryen beslenme çeşitleri ve özellikleri |
|
3. Hafta |
Vejetaryen beslenme çeşitleri ve özellikleri |
|
4. Hafta |
Vejetaryen beslenmenin insan sağlığı açısından incelenmesi |
|
5. Hafta |
Vejetaryen mutfağın özellikleri |
|
6. Hafta |
Uygulama: Başlangıçlar, özellikleri, reçeteleri |
|
7. Hafta |
Uygulama: Çorbalar, özellikleri, reçeteleri |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Uygulama: Salatalar, özellikleri ve reçeteleri |
|
10. Hafta |
Uygulama: Ara sıcaklar, özellikleri ve reçeteleri |
|
11. Hafta |
Uygulama: Ana yemekler, özellikleri ve reçeteleri |
|
12. Hafta |
Uygulama: Ana yemekeler, özellikleri ve reçeteleri |
|
13. Hafta |
Uygulama: Tatlılar, özellikleri ve reçeteleri |
|
14. Hafta |
Uygulama: Dünya mutfağında vejetaryen yemek örnekleri |
|
15. Hafta |
Uygulama: Sokak lezzetleri vejetaryen örnekleri |
|
| Kaynaklar | 1. Şişman, F. (2003). Dünya Vejeteryan Mutfağı. Dost Kitabevi Yayınları, Ankara.
2. Gülan, B. C. (2006). Vejeteryan Mutfağı. Boyun Yayın Grubu, İstanbul.
|
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
- Proje
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
10 |
10 |
| Laboratuvar |
10 |
3 |
30 |
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Toplam İş Yükü | 172 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.73 |
| Dersin AKTS Kredisi | 4 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
