| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- İtalyan Mutfak kültürüne ait kavramları araştırır ve analiz eder.
- Yemek kültürlerinin oluşumunda tarih, coğrafya ve kültürel farklılıkların etkisini kavrar.
- İtalyan Mutfak kültürlerinin beslenme, yiyecek hazırlama ve tüketim alışkanlıklarını öğrenir.
- İtalyan Mutfak kültüründe yer alan pişirme yöntemlerini bilir ve uygular.
- İtalyan Mutfak kültüründe yer alan sunum tekniklerini bilir ve uygular.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Bu ders kapsamında, İtalyan Mutfağı yemek kültürü, felsefesi, temel gıda maddeleri ve mutfağın genel özellikleri hakkında bilgi verilecek; mutfağa ait ürün gruplarının hazırlama yöntem ve teknikleri uygulamalı olarak gösterilecektir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Tanışma/Oryantasyon |
|
2. Hafta |
İtalyan mutfak kültürünün tarihsel sosyal ve kültürel gelişimi ve mutfak kültürüne ait temel ve özel ürünlerin tanımı |
|
3. Hafta |
Emilia-Romagna yöresi uygulamaları |
|
4. Hafta |
Veneto ve Friuli-Venezia Giulia bölgesi uygulamaları |
|
5. Hafta |
Trentino-Alto Adige ve Lombardia bölgeleri uygulamaları |
|
6. Hafta |
Piemonte ve Liguria bölgeleri uygulamaları |
|
7. Hafta |
Torkana ve Umbria bölgesi uygulamaları |
|
8. Hafta |
ARA SINAV |
|
9. Hafta |
Lazio bölgesi/Roma, Campania bölgesi uygulamaları |
|
10. Hafta |
Marche ve Abruzzo bölgeleri uygulamaları |
|
11. Hafta |
Puglia bölgesi uygulamaları |
|
12. Hafta |
Calabria ve Basilicata bölgeleri uygulamaları |
|
13. Hafta |
Sicilya ve Sardinya adaları uygulamaları |
|
14. Hafta |
İtalyan şarap üzümü cinsleri, üretimi hakkında teorik bilgi ve tadım |
|
| Kaynaklar | |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
40 |
| Toplam(%) |
|
40 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
10 |
10 |
| Laboratuvar |
10 |
3 |
30 |
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Toplam İş Yükü | 172 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.73 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
