| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Dünya'da Gastronomi alanı ile iligili güncel konular hakkında bilgi sahibi olur.
- Güncel konu ve sorunların nasıl analiz edilip çözüm önerileri getirileceğini öğrenir.
- Güncel sorunları değerlendirip tartışabilir.
- Dünya'daki güncel gastronomi trendlerini takip eder.
- Sahip olduğu aşçılık becerileri ile yeni mutfak akımlarını yorumlar ve uygular.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Dünya'da Gastronomi alanı ile ilgili güncel bilgilendirmelerin ve güncel problemlerin nasıl analiz edileceği öğretilmektedir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Dersin tanıtımı |
|
2. Hafta |
Hazır yemekler, Fast food restoranlar, Fast good |
|
3. Hafta |
Slow food, Raw food |
|
4. Hafta |
Vejetaryen akım, Vegan beslenme, |
|
5. Hafta |
Moleküler Gastronomi |
|
6. Hafta |
Füzyon Mutfağı |
|
7. Hafta |
Sokak lezzetleri |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Organik beslenme, Sağlıklı beslenme |
|
10. Hafta |
Restoranlarda yeni uygulamalar |
|
11. Hafta |
Ödev uygulama |
|
12. Hafta |
Ödev uygulama |
|
13. Hafta |
Ödev uygulama |
|
14. Hafta |
Ödev uygulama |
|
| Kaynaklar | 1. Ders notları. |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Örnek Olay İncelemesi
- Sunum
- Proje
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Uygulama/Pratik |
1 |
20 |
| Toplam(%) |
|
60 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
15 |
15 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
10 |
10 |
| Laboratuvar |
10 |
3 |
30 |
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Toplam İş Yükü | 172 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.73 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
