MEDYA VE GASTRONOMİ

AŞP255

Ders Kodu: AŞP255
Yarıyıl: -
Teori+Uygulama: 3 + 0
AKTS: 5

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Gastronomi ve medya ilşkisini açıklayabilir.
Sinemada gastronomi temsillerini ayırt edebilir.
Yazılı medyada gastronomi konulu yayınları örneklendirebilir.
Yemek sitelerini ve türlerini karşılaştırabilir.
Restoranların dijital medyayı kullanım şekillerini değerlendirir.
Restoranların sosyal medya ile ilişkisini açıklayabilir.
Şeflerin sosyal medya ile ilişkisini açıklayabilir.
Sosyal medyanın gastronomi uygulamaları çerçevesinde çıkardığı sorunları tartışabilir.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Ders Tanımı

Öğrenciler yiyecek ve içecek dünyasını medya-basın aracılığı ile farklı bir açıdan irdeleyerek, sektörün tanınmasında, yaygınlaşmasında önemli bir görev üstlenen basılı ve/veya elektronik basın ya da medya alanındaki olanakları ile girişimci ve yaratıcı yönlerinin nasıl değerlendirilmesi gerektiğini öğreneceklerdir.

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Giriş: Dersin Kapsamı, Hedef ve Amaçlarının Açıklanması
2. Hafta	Gastronomi ve Medya İlgili Temel Kavramlar
3. Hafta	Gastronomi ve Medya İlişkisi
4. Hafta	Medya Okuryazarlığı, Basılı Medya ve Gastronomi
5. Hafta	Radyo/Müzik Uygulamaları ve Gastronomi
6. Hafta	Televizyon ve Gastronomi
7. Hafta	Streaming (Akış) Platformları ve Gastronomi
8. Hafta	Sinema ve Gastronomi
9. Hafta	Ara Sınav
10. Hafta	Fotoğraf ve Gastronomi
11. Hafta	İnternet ve Gastronomi
12. Hafta	Sosyal Medya ve Gastronomi I
13. Hafta	Sosyal Medya ve Gastronomi II
14. Hafta	Proje Çalışmalarının Değerlendirilmesi
15. Hafta	Proje Çalışmalarının Değerlendirilmesi

Kaynaklar

Akmeşe, K. A (2023), Gastronomi ve Mutfak Sanatları Temel Kavramlar ve Güncel Konular, İstanbul: Eğitim Yayınevi
Avcıkurt, C., ve Sarıoğlan, M. (2019). Gastronomi Olgusuna Sosyolojik Bakış, Ankara: Detay Yayıncılık.
Çetinkaya N. (2020). Yemek, Kültür ve Toplum. Ankara: Nobel.
Durukan, D. (2022). Gündelik Yaşamda Gastronomi, Kültür ve Medya. İstanbul: Doruk Yayınları.
Kanık, İ. (2018). Gastro Sinema, İstanbul: Alfa.
Karaosmanoğlu, D. (2017). Yemekle Devrialem: Küreselleşme, Kimlik, Teknoloji. İstanbul: Kitap Yayınevi.
Şengül, S. Ve Kurnaz, A. (2002), Gastronomi ve Medya, Ankara: Detay Yayıncılık.
Yılmaz, H. (2016), Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Yılmaz, H. (2018), Gastronomi ve Medya, Anadolu Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Yayınları

Öğretim Yöntemleri

Anlatım
Tartışma
Soru-Cevap
Örnek Olay İncelemesi
Eğitim-Uygulama
Proje
Sunum

Değerlendirme

	Sayısı	Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav	1	30
Proje	1	30
Toplam(%)		60
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%)		60
Finalin Başarıya Oranı(%)		40
Toplam(%)		100

AKTS İş Yükü

Aktivite	Sayı	Süre (Saat)	İş Yükü
Ara Sınav	1	1	1
Kısa Sınavlara hazırlık
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi	14	2	28
Final Sınavına Hazırlık	1	35	35
Ders Saati	15	3	45
Ara Sınava Hazırlık	1	15	15
Laboratuvar
Final Sınavı	1	1	1
Ödevler
Proje	1	25	25
Toplam İş Yükü			150
Toplam İş Yükü / 30			5
Dersin AKTS Kredisi			5

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6	Ö7	Ö8
P1
P2					X	X	X
P3	X		X	X	X	X	X	X
P4	X	X	X	X				X
P5
P6								X
P7			X	X
P8
P9		X	X	X
P10								X
P11
P12

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6	Ö7	Ö8
P1
P2					X	X	X
P3	X		X	X	X	X	X	X
P4	X	X	X	X				X
P5
P6								X
P7			X	X
P8
P9		X	X	X
P10								X
P11
P12

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6	Ö7	Ö8
P1
P2					X	X	X
P3	X		X	X	X	X	X	X
P4	X	X	X	X				X
P5
P6								X
P7			X	X
P8
P9		X	X	X
P10								X
P11
P12

	Ö1	Ö2	Ö3	Ö4	Ö5	Ö6	Ö7	Ö8
P1
P2					X	X	X
P3	X		X	X	X	X	X	X
P4	X	X	X	X				X
P5
P6								X
P7			X	X
P8
P9		X	X	X
P10								X
P11
P12