| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 5 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Besin kimyası ve biyokimyasını öğrenir.
- Besinlerin korunmasını öğrenir
- Et ve et ürünleri, süt ve süt ürünleri teknolojilerini kavrar.
- Yağ teknolojilerini öğrenir.
- Tahıl, meyve ve sebze teknolojilerini öğrenir.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Besin Teknolojileri, besinlerin saklanma koşulları, besin zehirlenmeleri, gıda denetimi konuları tartışılır. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Besinlerin Kimyasal Yapısı, Su |
|
2. Hafta |
Süt Ve Süt Ürünleri Teknolojisi |
|
3. Hafta |
Et Ve Et Ürünleri Teknolojisi |
|
4. Hafta |
Hububat Teknolojisi |
|
5. Hafta |
Meyve Ve Sebze Teknolojisi |
|
6. Hafta |
Yağ Teknolojisi |
|
7. Hafta |
Fermentasyon Teknolojisi |
|
8. Hafta |
ARA SINAV HAFTASI |
|
9. Hafta |
Şeker Ve Şekerli Ürünler Teknolojisi |
|
10. Hafta |
Gıda Katkı Maddeleri |
|
11. Hafta |
Fonksiyonel Gıdalar |
|
12. Hafta |
Gıdaları Depolama Koşulları |
|
13. Hafta |
Gıda Kaynaklı Patojen Mikroorganizmalar Ve Gıda Zehirlenmelerinin Sebepleri Ve Önlemleri |
|
14. Hafta |
Gıdaların Üretimi, Tüketimi Ve Denetlenmesine Dair Yasal Düzenlemeler |
|
15. Hafta |
Genel Tekrar |
|
| Kaynaklar | |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Eğitim-Uygulama
- Sunum
- Proje
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
40 |
| Toplam(%) |
|
40 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
0 |
0 |
0 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
25 |
25 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
20 |
20 |
| Laboratuvar |
0 |
0 |
0 |
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
0 |
0 |
0 |
| Toplam İş Yükü | 162 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.4 |
| Dersin AKTS Kredisi | 5 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
