Öğrenciler Yeterli ve Dengeli Beslenmeyi anlayabilme.
Karbonhidrat, lipit ve proteinleri açıklayabilir.
Sindirim ve besin öğeleri metabolizmasına etki eden hormonları ve enzimleri açıklayabilme.
Beslenme bilgi sitemleri programlarını kullanabilme Enerji alım ve harcamasını değerlendirebilme.
Beslenmede suyun önemini kavrayabilme.
Veriliş Biçimi
Yüz Yüze
Önkoşullar
Yok
Önerilen Dersler
Ders Tanımı
Beslenmeye giriş kapsamında yeterli, dengeli ve sağlıklı beslenme içeriği öğretilir. Karbonhidratların, proteinlerin, lipitlerin, vitamin ve minerallerin sağlıklı beslenmedeki önemi, bu besin öğelerinin kimyasal yapısı ve özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumu ve toksisiteleri öğretilir. Besin piramitleri, fonksiyonel gıdalar, besin grupları ve gruplarda yer alan besinlerin özellikleri, farklı yaş gruplarında ve özel durumlarda beslenme (alerjenler, çölyak hastalığı, laktoz intolerans, vb.) gibi temel beslenme sorunları tartışılır.
Ders İçeriği
HAFTA
KONULAR
1. Hafta
Beslenme kavramı ve önemi
2. Hafta
Beslenme sağlık ilişkisi
3. Hafta
Proteinlerin tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları
4. Hafta
Karbonhidratların tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları
5. Hafta
Lipitlerin tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları
6. Hafta
Vitaminlerin tanımı,gereksinim ve kaynakları
7. Hafta
Minerallerin tanımı, gereksinimi ve kaynakları
8. Hafta
Ara sınav
9. Hafta
Asit, baz ve tuzlar
10. Hafta
Suyun önemi
11. Hafta
Besinlerin enerji değerleri
12. Hafta
Enerji dengesi ve bazal metabolizma
13. Hafta
Besin gurupları
14. Hafta
Besinlerin işlenmesi, saklanması
15. Hafta
Özel durumlarda beslenme
Kaynaklar
Baysal, A.(2009). Beslenme, Ankara: Hatipoğlu Yayınları Thompson, J & Manore M.(2005).Nutrition: An Applied Approach. San Francisco: Pearson Benjamin
