Aşçılık Programı

Bu dersin sonunda öğrenciler;

1. Öğrenciler Azteklere kadar uzanarak, ilk kakao tohumunun üretiminden günümüz çikolata üretimi ve dağıtımına giden süreçte kapsamlı bilgiye sahip olacaklardır.
2. Öğrenciler reçete uygulamalarındaki bilimsel yapı özelliklerinin temeli hakkında fikir sahibi olacaklar.
3. Öğrenciler uygulamalı olarak elle temperleme yöntemlerini yüksek kalite kuvertürler kullanarak öğrenecekler.
4. Öğrenciler uygulamalı olarak şekerleme kalıbı bakımını ve diğer ekipmanların çikolata yapımındaki kullanım alanlarını öğrenecekler.
5. Öğrenciler sunumları uygulamalı olarak gösteren öğretim görevlisi chefi gözlemleme fırsatına sahip olacaklar.