| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 3 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Otel işletmelerinde maliyet kalemlerini ve ilgili kavramları öğrenir.
- Otel işletmelerinde maliyeti etkileyen faktörleri kavrar.
- Yiyecek-içecek maliyet döngüsünü kavrar.
- Odalar bölümü maliyet hesaplamalarını yapar.
- Odalar bölümü satış fiyatı hesaplamaları yapar.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Ders kapsamı işleyişi ve değerlendirme hakkında genel bilgiler |
|
2. Hafta |
Otelcilik Endüstrisi Gelişimi ve Kavramsal Bilgiler |
|
3. Hafta |
Otel işletmelerinin yönetim, planlama ve organizasyon şekilleri |
|
4. Hafta |
Otel işletmelerinde maliyeti etkileyen faktörler (Genel Tekrar, Quiz) |
|
5. Hafta |
Yiyecek-İçecek Bölümü Maliyet Döngüsü |
|
6. Hafta |
Yiyecek-İçecek Bölümü Maliyet Hesaplamaları |
|
7. Hafta |
Genel Tekrar |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Odalar Bölümü Döngüsü |
|
10. Hafta |
Odalar Bölümü Maliyet Hesaplamaları |
|
11. Hafta |
Odalar Bölümü Maliyet Hesaplamaları |
|
12. Hafta |
Odalar Bölümü Satış Fiyatı ve Karlılık Hesaplamaları (Genel Tekrar, Quiz) |
|
13. Hafta |
Odalar Bölümü Satış Fiyatı ve Karlılık Hesaplamaları |
|
14. Hafta |
Genel Tekrar |
|
15. Hafta |
Final Sınavı |
|
| Kaynaklar | Yılmaz, Yaşar (2012), Konaklama İşletmelerinde Yiyecek&İçecek Maliyet Kontrolü, Maliyet ve Satışların Analizi, Ankara: Detay Yayıncılık
Yardımcı Ders Kitapları: Karakaya, M., Maliyet Muhasebesi, 2007, Gazi Kitabevi, Ankara |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
30 |
| Ödev |
1 |
30 |
| Toplam(%) |
|
60 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
60 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
40 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
