GIDA KONTROL MEVZUATI

AŞÇ255

Dersin Türü

Seçmeli

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Türk Mevzuatını öğrenir.
Uluslararası Standartlar hakkında bilgi edinir.
Üretim izinleri nasıl alındığını öğrenir.
Gıda Mevzuatı ve hazırlanma gerekçeleri, Gıda Mevzuatının temel prensipleri ve Gıda Ürünleri Kodeksleri bilgi sahibi olur.
Türk Gıda Kanunu hakkında bilgi sahibi olur.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Ders Tanımı

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Gıda Kontrolünün Önemi
2. Hafta	Kalite Kavramı ve Gıdaların Kalite Öğeleri
3. Hafta	Kanun, Yönetmelik, Tebliğ ve Talimatlar Hakkında Genel Bilgiler
4. Hafta	Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği
5. Hafta	5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu
6. Hafta	Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği
7. Hafta	Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği
8. Hafta	Ara sınav
9. Hafta	Bazı Gıda Maddelerinin Etiketlerini İnceleme
10. Hafta	Gıda Hijyeni Yönetmeliği
11. Hafta	Gıda Standartları ve Kontrol Kriterleri
12. Hafta	Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı (HACCP)
13. Hafta	Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları
14. Hafta	ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
15. Hafta	Final sınavı

Kaynaklar

Türk Gıda Mevzuatı, Ayşe Dinçer, Dünya Yayınevi, 2003

Öğretim Yöntemleri

Değerlendirme

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok