Bilgi Paketi

Aşçılık Programı

AŞÇ150

TOPLAM KALİTE YÖNETİMİ

Ders Kodu
AŞÇ150
Yarıyıl
-
Teori+Uygulama
2 + 0
AKTS
3
Dersin TürüSeçmeli
Dersin DüzeyiÖnlisans
Dersin Yılı-
Dersin Yarıyılı-
AKTS3
Öğretim Eleman(lar)ı
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Kalite Yönetim Sisteminin altyapısını oluşturabilir.
  2. Kalite Standartları hakkında bilgiye sahip olur.
  3. Kalite Standartlarını kullanabilir.
  4. Süreci yönetebilir.
  5. Süreç ile ilgili analizleri yapabilir.
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen Dersler
Ders Tanımı
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta Ders kapsamı, işleyişi ve değerlendirme hakkında genel bilgiler
2. Hafta Kavramlar ile İlgili Tanımlar
3. Hafta Toplam Kalite Yönetimi Nedir?
4. Hafta Toplam Kalitenin Öncüleri
5. Hafta Kurum Kültürü ve Kalite
6. Hafta Takım Çalışması ve Kalite
7. Hafta Sınav öncesi tekrar
8. Hafta Ara Sınav
9. Hafta Kalite ve Liderlik
10. Hafta Kalite ve Planlama
11. Hafta Kalite Standartları
12. Hafta Kalite ve Maliyet İlişkisi
13. Hafta Veri Değerlendirme
14. Hafta Sınav öncesi tekrar
15. Hafta Final Sınavı
KaynaklarŞimşek, H.,Toplam Kalite Yönetimi, Kuram İlkeler Uygulamalar, 2013, Seçkin Yayıncılık, Ankara
Yardımcı Ders Kitapları: Peşkircioğlu, N., Kalite Yönetiminde ISO 9000 Uygulamaları, 1997, Milli Prodüktivite Merkezi Yayınları, Ankara.
Öğretim Yöntemleri
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Ara Sınav 1 30
Ödev 1 20
Toplam(%) 50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50
Finalin Başarıya Oranı(%) 50
Toplam(%) 100
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok
Ö1 Ö2 Ö3 Ö4 Ö5
P1
P2
P3
P4
P5
P6
P7
P8
P9
P10
P11
P12