BESLENMENİN TEMEL İLKELERİ

AŞÇ105

Dersin Türü

Zorunlu

Dersin Düzeyi

Önlisans

Dersin Yılı

Dersin Yarıyılı

Birinci Yarıyıl (Güz)

AKTS

Öğretim Eleman(lar)ı

Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

Öğrenciler Yeterli ve Dengeli Beslenmeyi anlayabilme.
Karbonhidrat, lipit ve proteinleri açıklayabilme.
Sindirim ve besin öğeleri metabolizmasına etki eden hormonları ve enzimleri açıklayabilme.
Beslenme bilgi sitemleri programlarını kullanabilme Enerji alım ve harcamasını değerlendirebilme.
Beslenmede suyun önemini kavrayabilme.

Veriliş Biçimi

Yüz Yüze

Önkoşullar

Yok

Önerilen Dersler

Ders Tanımı

Ders İçeriği

HAFTA	KONULAR
1. Hafta	Beslenme kavramları ve besin-sağlık ilişkisi. Besin grupları ve porsiyon ölçüleri
2. Hafta	Proteinlerin tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları.
3. Hafta	Karbonhidratların tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları.
4. Hafta	Lipitlerin tanımı, işlevi, gereksinimi ve kaynakları.
5. Hafta	Enzimler ve hormonların yapısı, özellikleri
6. Hafta	Beslenme durumunu saptama yöntemleri
7. Hafta	Enerji metabolizmasının işleyişi Alınan ve harcanan enerjinin değerlendirilmesi
8. Hafta	Ara sınav
9. Hafta	Suyun önemi Su kaybı ve gereksinimi Elektrolit, asit-baz dengesi dengesi
10. Hafta	Sodyum, potasyum, klorun görevleri, gereksinim ve kaynakları
11. Hafta	Magnezyum, bakır, iyot, çinko ve demirin emilimi ve metabolizmaları, kaynakları ve gereksinimi
12. Hafta	A, E, D K vitaminin görevleri, emilimi, metabolizması, kaynakları ve gereksinimi
13. Hafta	Tiamin, riboflavin, niasin vitaminin görevleri emilimi, metabolizması, kaynakları ve gereksinimi
14. Hafta	B12, pantotenik asit, biotin, karnitin ve C vitaminlerinin görevleri, emilimi, metabolizması, kaynakları ve gereksinimi
15. Hafta	Final sınavı

Kaynaklar

Baysal, A.(2009). Beslenme, Ankara: Hatipoğlu Yayınları Thompson, J & Manore M.(2005).Nutrition: An Applied Approach. San Francisco: Pearson Benjamin

Öğretim Yöntemleri

Değerlendirme

Dil

Türkçe

Staj / Uygulama

Yok