Bilgi Paketi
baskent.edu.tr

Beslenme ve Diyetetik Tezli Yüksek Lisans Programı

BES519

İLERİ BESLENME II

Ders Kodu
BES519
Yarıyıl
İkinci Yarıyıl (Bahar)
Teori+Uygulama
2 + 2
AKTS
9
Dersin TürüZorunlu
Dersin DüzeyiTezli Yüksek Lisans
Dersin Yılı1
Dersin Yarıyılıİkinci Yarıyıl (Bahar)
AKTS9
Öğretim Eleman(lar)ı
Öğrenme Kazanımları

Bu dersin sonunda öğrenciler;

  1. Vücut fonksiyonları ve sağlıklı beslenmek için mikro besin ögelerinin önemini öğrenir
  2. Besinleri mikro besin ögeleri içeriğine göre değerlendirir
  3. Yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve bazı hastalıklara göre günlük mikro besin ögeleri gereksinimlerini, besin grupları ile miktarlarının alınması gereken miktarlarını öğrenir
Veriliş BiçimiYüz Yüze
ÖnkoşullarYok
Önerilen DerslerYok
Ders Tanımıİnsan beslenmesinde temel olan mikro besin ögeleri ve besin ögesi olmayan, fakat sağlığı olumlu etkileyen ögelerin türlerini, kimyasal yapılarını, kaynaklarını, insan vücudundaki işlevlerini, yetersizlik ve aşırı alımlarla oluşan sorunları, gereksinmeleri, birbiriyle ve diğer ögelerle etkileşimlerini incelemektir.
Ders İçeriği
HAFTA KONULAR
1. Hafta Giriş, vitaminler ve mineraller
2. Hafta TBSA 2010, vitaminler ve mineraller
3. Hafta Kalsiyum ve fosfor, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
4. Hafta Selenyum, magnezyum, mangan işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları işlevleri
5. Hafta Çinko, iyot kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
6. Hafta Bakır, kükürt,kobalt işlevleri,kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
7. Hafta Demir, krom işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
8. Hafta B1,B2 işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
9. Hafta B6, B12, pantotenik asit işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
10. Hafta Folik asit, niasin işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
11. Hafta C vitamini, A vitamini, karnitin işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
12. Hafta D vitamini, E vitamini, K vitamini işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
13. Hafta D vitamini, E vitamini, K vitamini işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
14. Hafta Biotin, koenzim Q10 işlevleri, kaynakları, emilim ve metabolizmaları, gereksinme, yetersizliği sorunları
15. Hafta Genel tekrar
KaynaklarBeslenme. Baysal A., Hatiboğlu Press, 12th Ed, Ankara,2009.
Mahan K., Arlin M. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 11 th edition, Elsevier (USA),2004.
Lippincott Biyokimya, Nobel tıp kitabevleri, 1997.
Dietary Reference Intakes. IOM, National Academy Press, Washington,2000.
Brown A. Understanding food: principles and preparation, Wadsworth-Belmont, 2000.
www.eatright.com/
www.fao.org/
www.fda.gov/
www.usda.gov/
www. who.org
www.cfsan.fda.gov/
www.ilsi.org/ficinfo.health.org
Öğretim Yöntemleri
  • Anlatım
  • Tartışma
  • Soru-Cevap
  • Sunum
Değerlendirme
Sayısı Toplam Katkısı (%)
Makale Sunuşu 1 50
Toplam(%) 50
Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) 50
Finalin Başarıya Oranı(%) 50
Toplam(%) 100
AKTS İş Yükü
Aktivite Sayı Süre (Saat) İş Yükü
Ara Sınav 1 1 1
Kısa Sınavlara hazırlık 4 5 20
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 4 56
Final Sınavına Hazırlık 1 60 60
Ders Saati 14 3 42
Ara Sınava Hazırlık 1 50 50
Laboratuvar
Final Sınavı 1 2 2
Ödevler 7 4 28
Seminer (hazırlık dahil)
Toplam İş Yükü259
Toplam İş Yükü / 308.63
Dersin AKTS Kredisi9
DilTürkçe
Staj / UygulamaYok

Program Yeterlilikleri / Öğrenme Kazanımları

Ö1 Ö2 Ö3
P1 X X X
P2
P3 X X X
P4
P5
P6 X X X
P7
P8
P9 X X X