| Dersin Türü | Zorunlu |
|---|
| Dersin Düzeyi | Tezli Yüksek Lisans |
|---|
| Dersin Yılı | 1 |
|---|
| Dersin Yarıyılı | Birinci Yarıyıl (Güz) |
|---|
| AKTS | 9 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
|
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Vücut fonksiyonları ve sağlıklı beslenmek için enerji, makro besin ögelerinin önemini öğrenirler.
- Besinleri enerji ve makro besin ögeleri içeriğine göre değerlendirebilirler.
- Yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve bazı hastalıklara göre günlük enerji, makro besin ögeleri gereksinimlerini, besin grupları ile miktarlarının alınması gereken miktarlarını öğrenirler.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | Yok |
|---|
| Ders Tanımı | İnsan beslenmesinde temel olan besin ögelerinin kimyasal yapılarını, kaynaklarını, insan vücudundaki işlevlerini, yetersizlik ve aşırı alımlarla oluşan sorunları, gereksinmeleri, birbiriyle ve diğer ögelerle etkileşimlerini incelemektir. |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Dersin amacı,kapsamı, çalışma yöntemleri, genel tanım, ve kavramlar |
|
2. Hafta |
Karbonhidratlar: Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi |
|
3. Hafta |
Karbonhidratlar: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması |
|
4. Hafta |
Karbonhidratlar: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması |
|
5. Hafta |
Karbonhidratlar: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması |
|
6. Hafta |
Lipitler:Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, sindirimi, emilimi |
|
7. Hafta |
Lipitler: metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları, makale tartışması |
|
8. Hafta |
Lipitler: metabolizması, gereksinmeler, aşırı ve dengesiz alım sorunları, makale tartışması |
|
9. Hafta |
Ara sınav |
|
10. Hafta |
Proteinler: Tanımı, kimyası, özellikleri, kaynakları, kalitesi, sindirimi, emilimi |
|
11. Hafta |
Proteinler: metabolizması, gereksinmeler, yetersiz ve aşırı alıma ilişkin sorunlar, makale tartışması |
|
12. Hafta |
Enerji Metabolizması: Enerji dengesi, besinlerin enerji değeri, enerji harcaması, |
|
13. Hafta |
Enerji Metabolizması: Enerji dengesi ve dengesizliği sorunları, makale tartışması |
|
14. Hafta |
Su ve elektrolitler: Su dengesinin önemi, su kaybını etkileyen faktörler |
|
15. Hafta |
Su ve elektrolitler: dehidratasyon ve zararları, önlenmesi ve tedavisi, makale tartışması |
|
| Kaynaklar | Beslenme. Baysal A., Hatiboğlu Press, 12th Ed, Ankara,2009.
Mahan K., Arlin M. Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 11 th edition, Elsevier (USA), 2004.
Lippincott Biyokimya, Nobel tıp kitabevleri, 1997.
Dietary Reference Intakes. IOM, National Academy Press, Washington,2000.
Brown A. Understanding food: principles and preparation, Wadsworth-Belmont, 2000.
www.eatright.com/
www.fao.org/
www.fda.gov/
www.usda.gov/
www. who.org
www.cfsan.fda.gov/
www.ilsi.org/ficinfo.health.org
|
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Tartışma
- Sunum
- Anlatım
- Soru-Cevap
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Makale Sunuşu |
1 |
50 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
4 |
5 |
20 |
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
15 |
4 |
60 |
| Final Sınavına Hazırlık |
1 |
60 |
60 |
| Ders Saati |
15 |
3 |
45 |
| Ara Sınava Hazırlık |
1 |
50 |
50 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
2 |
2 |
| Ödevler |
7 |
4 |
28 |
| Toplam İş Yükü | 266 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 8.86 |
| Dersin AKTS Kredisi | 9 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
