| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 6 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Analizlerde kullanılan cihazlar konusunda bilgi sahibi olunur.
- Meyve sebzelerle ile ilgili duyusal, fiziksel, kimyasal kalite parametrelerini kavrar.
- Meyve ve sebzelerle ilgili uygulama ve ölçümler hakkında bilgi edinir.
- Meyve-sebze ve ürünlerine ait kalite kusurlarını, sebeplerini tahmin etme ve aralarındaki ilişkiyi açıklayabilir.
- Laboratuvar güvenliği hakkında bilgi sahibi olur.
|
| Veriliş Biçimi | |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Meyve ve sebze ürünlerindeki temel analizlerin öğretilmesi,laboratuvar becerisi geliştirilmesi |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Laboratuvar güvenliği ve kullanılan malzemeler |
|
2. Hafta |
Meyve sebze bileşenleri |
|
3. Hafta |
Kalite kriterleri |
|
4. Hafta |
Ağırlık,boy ve briks tayinleri |
|
5. Hafta |
PH ve titre edilebilir asitlik tayini |
|
6. Hafta |
Nem ve kül tayini |
|
7. Hafta |
Yağ analizi |
|
8. Hafta |
Ara sınav |
|
9. Hafta |
Klorofil ve antosiyanin tayini |
|
10. Hafta |
Meyve suyu analizi |
|
11. Hafta |
Askorbik asit tayini |
|
12. Hafta |
Durultma testleri |
|
13. Hafta |
Mikroskobik teşhisler |
|
14. Hafta |
Genel tekrar |
|
| Kaynaklar | GIDA ANALİZLERİ,BEKİR SITKI CEMEROĞLU,TLB YAYINLARI,2019
|
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Soru-Cevap
- Sunum
- Tartışma
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
50 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
14 |
3 |
42 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
7 |
2 |
14 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
10 |
10 |
| Toplam İş Yükü | 180 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 6 |
| Dersin AKTS Kredisi | 6 |
|
| Dil | - |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
