| Dersin Türü | Seçmeli |
|---|
| Dersin Düzeyi | Önlisans |
|---|
| Dersin Yılı | - |
|---|
| Dersin Yarıyılı | - |
|---|
| AKTS | 6 |
|---|
| Öğretim Eleman(lar)ı |
- |
| Öğrenme Kazanımları |
Bu dersin sonunda öğrenciler;
- Gıda mevzuatının temel kavramlarını ve yasal düzenlemelerin gıda sektöründeki önemini açıklar.
- Türk Gıda Kodeksi ve uluslararası gıda mevzuatlarını karşılaştırarak yorumlar.
- Gıda üretim ve denetim süreçlerinde mevzuata uygunluk sağlamak için gerekli yasal prosedürleri öğrenir.
|
| Veriliş Biçimi | Yüz Yüze |
|---|
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Önerilen Dersler | |
|---|
| Ders Tanımı | Türk gıda mevzuatı, HACCP, gıda kodeksi, ISO 9000, GMP vb. terimlerle ilgili tanımları öğrenir, yönetmelik ve tebliğler içerir |
|---|
| Ders İçeriği |
| HAFTA |
KONULAR |
|
1. Hafta |
Gıda mevzuatına giriş |
|
2. Hafta |
Kalite kavramı ve gıdaların kalite ögeleri |
|
3. Hafta |
Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının (HACCP) Tanımı ve Genel Prensipleri |
|
4. Hafta |
Gıda güvenliği ve kalitesi |
|
5. Hafta |
Gıda güvenliği ve kalitesi |
|
6. Hafta |
Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları |
|
7. Hafta |
Dikey mevzuat |
|
8. Hafta |
Ara Sınav |
|
9. Hafta |
Yatay mevzuat |
|
10. Hafta |
Gıda standartları |
|
11. Hafta |
Gıda denetimi |
|
12. Hafta |
Gıda kirleticileri |
|
13. Hafta |
Gıda katkı maddeleri |
|
14. Hafta |
Gıda hijyeni |
|
15. Hafta |
Genel tekrar ve sunumlar |
|
| Kaynaklar | ARTIK N., Türk Gıda Mevzuatı ve Gıda Denetimi Ders Notları
BAŞOĞLU F., 2016 Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği, Dora Yayıncılık |
|---|
| Öğretim Yöntemleri |
- Anlatım
- Tartışma
- Soru-Cevap
- Diğer
|
|---|
| Değerlendirme |
|
Sayısı |
Toplam Katkısı (%) |
| Ara Sınav |
1 |
40 |
| Ödev |
1 |
10 |
| Toplam(%) |
|
50 |
| Yıl İçinin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Finalin Başarıya Oranı(%) |
|
50 |
| Toplam(%) |
|
100 |
|
| AKTS İş Yükü |
| Aktivite |
Sayı |
Süre (Saat) |
İş Yükü |
| Ara Sınav |
1 |
1 |
1 |
| Kısa Sınavlara hazırlık |
|
|
|
| Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi |
14 |
5 |
70 |
| Final Sınavına Hazırlık |
14 |
3 |
42 |
| Ders Saati |
14 |
3 |
42 |
| Ara Sınava Hazırlık |
7 |
1 |
7 |
| Laboratuvar |
|
|
|
| Final Sınavı |
1 |
1 |
1 |
| Ödevler |
1 |
16 |
16 |
| Toplam İş Yükü | 179 |
| Toplam İş Yükü / 30 | 5.96 |
| Dersin AKTS Kredisi | 6 |
|
| Dil | Türkçe |
|---|
| Staj / Uygulama | Yok |
|---|
